Маркетинговые идеи для бара, пивоварни, кофейни, пекарни, ночного клуба

Маргарита Васильевна Акулич

Данная книга посвящена маркетинговым идеям для бара, пивоварни, кофейни, пекарни, ночного клуба. Особое внимание уделено маркетинговым идеям для пекарни. Многие идеи при этом, по сути, универсальны.Приведено немало советов от профессионалов.При подготовке книги использовались исключительно англоязычные источники.

I Семь идей для маркетинга и продвижение вашего бара

Спиртное вредно для вашего здоровья

Открытие бара — большое и сложное дело. Но как насчет того, чтобы надолго остаться в бизнесе? — Это еще труднее. Вот почему вам так важно продвигать свой бар среди новых и существующих посетителей.

Отличная еда и потрясающая атмосфера — это только начало для продвижения вашего бара или ночного клуба. Если вы хотите привлечь новых клиентов и превратить их в верных поклонников вашего бара, вы должны удерживать их внимание. Если отношение к алкоголю меняется а также продажи алкоголя колеблются, вы должны работать, чтобы выделиться, привлечь внимание и дать гостям реальную причину выбрать именно ваш бар, а не бар конкурента.

Далее будут рассмотрены семь маркетинговых идей для бара, которые вы можете попытаться реализовать для привлечения новых клиентов и для того, чтобы заставить их возвращаться. Эти семь маркетинговых идей (или стратегий) для баров не только помогут вам привлечь новых клиентов, но и удержать их, чтобы они посещали ваш бар снова и снова.

1.1 Ориентируйтесь на рекламу в социальных сетях. Убедитесь, что ваше меню доступно онлайн

Ориентируйтесь на рекламу в социальных сетях

Если все сделано правильно, реклама в социальных сетях может помочь вашему бару успешно привлечь новых потенциальных клиентов и даже позволить вам определить окупаемость ваших усилий. Сайты социальных сетей, такие как Facebook и Instagram, имеют расширенные возможности таргетинга, позволяющие вам точно определить, кто видит вашу рекламу.

Начните с создания портретов представителей аудитории, соответствующих одному или нескольким типичным (усредненным) покупателям вашего бара. Вот гипертаргетированный пример такого портрета: женщина в возрасте от 23 до 35 лет, живущая в радиусе 15 миль от вашего местонахождения и выразившая интерес к вину, которая ставит лайки на вашей странице или под вашими посвященными вину публикациями на Facebook.

Чем точнее вы определите свою аудиторию и демографические данные о ней, тем более релевантной будет ваша реклама. Вы также можете настроить свою социальную рекламу так, чтобы люди видели ее только в определенные дни и в определенное время.

В вашем баре бывают не особенно бойкие с точки зрения продаж вечера? Запустите рекламу, чтобы привлечь людей в эти вечера с помощью специального предложения напитков или еды. Чтобы отслеживать ваши усилия, потребуйте, чтобы гости сохранили предложение на своих телефонах и показали его при оплате счета, или сказали официанту промокод при оформлении заказа.

Убедитесь, что ваше меню доступно онлайн

При поиске нового бара, с которым можно познакомиться, люди часто выполняют поиск в Интернете, используя общие термины, такие как «бары рядом с…» или «места, где можно заказать крылышки».

Если они не ищут конкретно ваш бар, они не будут искать ваш бар. Из-за этого вы должны убедиться, что ваше меню отображается на вашем веб-сайте для индексации Google и других поисковых систем. Индексация — это процесс добавления поисковыми системами страниц вашего сайта в результаты поиска.

Публикуйте и обновляйте меню вашего бара на своем веб-сайте и на других сайтах, где потенциальные гости будут вас искать, таких как TripAdvisor, Yelp и OpenTable. Если вы этого не сделаете, поисковым системам будет сложно просканировать ваш сайт, а гостям — проблематично найти его при поиске.

1.2 Убедитесь, что ваш бар есть на карте. Развлекайте гостей играми

Убедитесь, что ваш бар есть на карте

Google в первую очередь использует свои собственные внутренние данные при отображении местоположения компаний, поэтому лучший способ, чтобы ваша панель отображалась на Google Maps (и в результатах поиска), — это создать учетную запись в Google My Business.

Создать учетную запись Google My Business можно бесплатно, и она позволяет вам управлять и обновлять важную информацию о вашем баре, такую как ваш адрес, контактную информацию, часы работы и многое другое. Создав и поддерживая свою учетную запись, вы сможете легко найти клиентов и связаться с ними с помощью Google Search и Google Maps.

На картах Apple Maps (специально для устройств Apple) ваш бар, скорее всего, уже отображается, если он указан на Yelp. Но если вы выполняете поиск, а ваш бар не отображается на Apple Maps, вот как это можно исправить:

Найдите свое местоположение. Когда вы найдете свое местоположение, нажмите «Сообщить о проблеме». Выберите соответствующую проблему: «Местоположение на карте», «Детали места» или «Другая проблема». Выберите «Расположение на карте» и переместите его в нужное место.

Еще один вариант найти потенциальных гостей — разместить рекламу в навигационном приложении Waze. Waze предлагает различные форматы рекламы, которые позволяют охватить локализованную аудиторию (и находящихся поблизости водителей).

Развлекайте гостей играми

После того, как вы впустите гостей через двери, вы должны найти развлекательные способы удержать их больше, чем на один «раунд», и заставить возвращаться снова и снова. Чем больше гостям понравится время, проведенное в вашем баре, тем больше вероятность того, что они вернутся, оставят положительные отзывы в Интернете и порекомендуют ваш бар друзьям и родственникам.

Один из способов развлечь гостей и побудить их привести с собой друзей и родственников — это предложить им игры и развлечения в вашем баре. Благодаря социальной природе таких игр, как бильярд и дартс, клиенты скорее всего приведут большие группы людей, а не отдельных друзей или членов семьи, что поможет вам увеличить продажи блюд и напитков. Увлечение клиентов играми и развлечениями также повышает вероятность того, что они останутся в вашем баре дольше, увеличивая средний размер чека в расчете на одного клиента (среднего чека).

Вы также можете увеличить прибыль, взимая плату с клиентов за участие в таких играх, но будьте разумны в выборе игр и развлечений, так как это может отпугнуть некоторых клиентов. Плата за игру в бильярд имеет смысл; плата за настольную игру, скорее всего, вызовет недоумение. Если вы находитесь в студенческом районе, вы можете предложить бесплатный бильярд — и в рекламных сообщениях сообщить своему сообществу, что в вашем баре есть бесплатный бильярд.

Еще одна идея — еженедельные специальные предложения на определенные игры, как в баре Napper Tandy’s в Уолполе, штат Массачусетс. Этот бар предлагает бесплатный бильярд для всех в понедельник и вторник, чтобы привлечь людей в относительно спокойные вечера.

Еще один отличный способ привлечь толпу и удержать клиентов в баре на несколько часов — провести вечер викторин. Пивоварня Aeronaut в Сомервилле, штат Массачусетс, каждый вторник проводит в своей таверне независимый вечер викторин.

Blarney Stone В Бостоне, штат Массачусетс, проходит очень популярный вечер викторин, где можно играть бесплатно, с призами для победителей. Вы можете делать викторины общими или посвященными определенной теме (музыке, фильмам, книгам), чтобы действительно выделиться.

1.3 Организуйте живую музыку. Сотрудничайте с местными предприятиями. Запустите веб-сайт бара

Организуйте живую музыку

Регулярные выступления с живой музыкой — отличный способ привлечь новых клиентов и завоевать популярность в вашем регионе. Перво-наперво: прежде чем вы сможете проводить живую музыку, вам следует убедиться, что у вас есть разрешения и лицензии. Лицензирующий орган в вашем штате или районе утверждает ежегодные лицензии на развлечения, если еда или напитки подаются на территории заведения. Это может относиться к концертам или публичным представлениям, проводимым в баре.

Вам также необходимо получить соответствующие лицензии на музыку от таких организаций, как, например, Американское общество композиторов, авторов и издателей (ASCAP) или Broadcast Music Inc. (BMI).

Когда у вас есть лицензии и разрешения, вы должны найти артистов, которые будут играть в вашем баре.

Рекламируйте, что вы проводите живые мероприятия на своем веб-сайте, где музыканты, агенты по бронированию или координаторы мероприятий могут отправлять запросы. Когда вы только начинаете, вы можете связаться с местными группами или артистами напрямую, чтобы сообщить им о вашем баре и оценить их интерес. Один из способов найти местных артистов — проверить списки событий небольших концертных площадок в вашем районе, а затем оттуда связаться с ними.

И как только вы закажете группу (или артиста) для выступления в вашем баре, убедитесь, что вы эффективно продвигаете мероприятие среди их поклонников и других людей в вашем районе. Убедитесь, что артисты знают, что выступление в вашем баре означает отличную рекламу — они расскажут об этом другим своим друзьям, играющим в группах. Самые большие поклонники музыки лояльны к барам и ресторанам, поддерживающим их сообщества и музыкантов, поэтому совместная работа с местными музыкантами и хорошее отношение к ним может привести к росту лояльности клиентов.

Сотрудничайте с местными предприятиями

Есть ли в вашем районе местные предприятия-единомышленники, с которыми можно было бы провести вечер? Всплывающие мероприятия — отличный способ объединить ваши компании и объединить усилия. Всплывающие мероприятия, такие как вечера деликатесов, ремесленных вечеров и многое другое, могут помочь расширить бизнес вашего бара, а также принести пользу бизнесу, с которым вы сотрудничаете.

Пивоварня Lamplighter Brewing в Кембридже, штат Массачусетс, ежемесячно проводит вечер, когда бостонский ресторан Saus приносит и продает свой знаменитый в этой местности путине (poutine), который всегда привлекает толпу.

Запустите веб-сайт бара

Блог на веб-сайте вашего бара — отличный способ создать свой бренд, продемонстрировать опыт вашей команды, повысить осведомленность и привлечь ваших постоянных клиентов. Это также отличный способ создать свой список адресов электронной почты с помощью специального информационного бюллетеня.

Если вы решили использовать ведение блога в баре в качестве канала цифрового маркетинга, следует помнить о нескольких нижеописанных вещах.

Придерживайтесь регулярного графика публикаций. Будь то ежедневно, еженедельно, раз в две недели или ежемесячно, выберите что-то, за чем вы сможете реально следить.

Напишите о том, что ценно для ваших клиентов. Это могут быть рецепты напитков, идеи веселых игр с выпивкой или темы, ценимые вашими клиентами, например, темы музыки или искусства.

Выберите то, чем ваши клиенты захотят поделиться в Интернете. В своем блоге включите призыв к действию, который приведет клиентов в ваш бар. Это может быть ссылка на бронирование или специальное предложение для ваших подписчиков.