Лечебное питание. Рецепты и рекомендации ведущих диетологов

Инна Метельская-Шереметьева, 2018

Все рецепты, которые собраны в книге и рекомендованы лучшими диетологами нашей страны, позволят вам вкусно и здорово организовать режим лечебного питания, включив в него очень полезные, пробуждающие аппетит и восстанавливающие силы блюда: салаты, супы, гарниры, мясо и рыбу, овощи и фрукты и даже самые замечательные и полезные десерты. В формате a4.pdf сохранен издательский макет.

Введение

Лечебные столы (диеты) делятся по номерам и заболеваниям. Есть подразделения внутри столов. Консультируйтесь с лечащим врачом.

При написании этих рецептур моими консультантами выступили диетологи Монох С. П. (гастропатологии) и Монох И. П. (специалист по спортивному и лечебному питанию), а также Вексельберг Б. С. (диетолог, специализация — заболевания сердечно-сосудистой системы и постинфарктные состояния).

Стол № 1

• Показан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, на протяжении 6–12 месяцев после обострения, а также при гастритах с повышенной кислотностью.

• Показан при обострениях язвенной болезни, обострениях хронического гастрита с повышенной кислотностью.

• Показан при затихании обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью.

Стол № 2

• Показан при хронических гастритах с пониженной кислотностью или, при ее отсутствии, хронических колитах (вне обострения).

Стол № 3

• Показан при атонических запорах, заболеваниях прямой кишки, геморроях, трещинах и язвах заднего прохода.

Стол № 4

• Показан при острых заболеваниях кишечника и обострениях в период продолжающегося поноса.

• Показан при колитах с преобладанием процессов брожения.

• Показан при хронических колитах в стадии затухающего обострения.

• Показан при острых заболеваниях кишечника в период выздоровления как переход к рациональному питанию; хронических заболеваниях кишечника в период затухания обострения, а также вне обострения при сопутствующих поражениях других органов пищеварения.

Стол № 5

• Показан при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения.

• Показан при хронических панкреатитах.

Стол № 6

• Показан при подагре, почечнокаменной болезни с отхождением камней, состоящих преимущественно из уратов.

Стол № 7

• Показан при хронических заболеваниях почек с отсутствием явлений хронической почечной недостаточности.

• Показан при острых почечных заболеваниях (острый нефрит или его обострения).

• Показан при затихании острого воспалительного процесса в почках.

Стол № 8

• Показан при ожирении как основном заболевании или сопутствующем при других болезнях, не требующих специальных диет.

Стол № 9

• Сахарный диабет средней и легкой тяжести.

Стол № 10

• Показан при заболеваниях сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения степени I–IIA.

Стол № 11

• Показан при туберкулезе легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении или затухании, истощении после инфекционных болезней, операций, травм.

Стол № 12

• Показан при функциональных заболеваниях нервной системы.

Стол № 13

• Показан при острых инфекционных заболеваниях.

Стол № 14

• Показан при мочекаменной болезни (фосфатурии).

Стол № 15

• Показан при заболеваниях, не требующих лечебных диет.