Растительное молоко и продукты из него

Евгений Владимирович Бородин, 2022

Администрация сайта ЛитРес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста. Эта книга посвящена молоку, изготовленному из растительного сырья. Собственно говоря, оно уже появилось в наших магазинах. При этом обратите внимание на его цену. Это дорогое молоко. Его можно сделать своими руками, что делает его более безопасным, так как вы точно будете знать, что в нем находится. В этой книге рассказывается как это можно сделать легко и просто. Проконсультируйтесь у врача по поводу противопоказаний в отношении выбранных Вами рецептов.

Овсяное молоко

Проконсультируйтесь у врача по поводу противопоказаний в отношении этого рецепта.

Как и у любого другого продукта, у овсяного молока есть собственные польза и вред. Для начала расскажем, чем полезно овсяное молоко для организма человека: улучшает состояние кожи, зубов и волос; помогает поддерживать уровень сахара в крови; выводит лишний холестерин; нормализует сон, снижает тревожность и повышает стрессоустойчивость; восстанавливает память и внимание; выводит из тканей ненужную жидкость, избавляет от отеков, приводит в норму обмен веществ; имеет свойства антиоксиданта, замедляет старение клеток, служит профилактикой онкологических процессов; укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма вирусным и бактериальным инфекциям; нормализует свертываемость крови; избавляет от токсинов и шлаков, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Но даже при таком внушительном списке полезных свойств молоком на основе овса не стоит злоупотреблять. В нем содержится фитиновая кислота, которую человеческий организм переварить не в силах, так как не вырабатывает специального фермента для ее расщепления. Данная кислота мешает усвоению микроэлементов, белков и жиров, а особенно — кальция, поэтому со временем может развиться дефицит костной массы и даже остеопороз (особенно ему подвержены представительницы слабого пола). Также фитины считаются одной из причин возникновения железодефицитной анемии у вегетарианцев, поскольку они снижают доступность железа из пищи почти на 50%. При замачивании хлопьев фитиновая кислота частично разрушается, но все же не стоит пить овсяное молоко без меры. И еще одно важное дополнение — категорически не годятся для приготовления молока быстрорастворимые овсяные хлопья. Во-первых, практически все полезное и живое в них напрочь уничтожается в процессе обработки. А во-вторых, такие каши обычно содержат значительно количество добавок — подсластителей, ароматизаторов и прочих, которые сводят на нет все плюсы натуральной овсянки.

Конец ознакомительного фрагмента.