Лечим суставы и спину

Галина Константиновна Сергеева

Книга о лечении различных заболеваний суставов, позвоночника, мышц и связок, а также ушибов, вывихов и переломов костей при помощи методов народной медицины, а также о методах лечения, как соколечение, ароматерапия и лечение глиной, которые часто применяются в санаториях. В книге приведены рецепты для приготовления разных лекарственных форм, которые можно легко приготовить в домашних условиях. Перед применением рецептов необходимо посоветоваться со своим лечащим врачом.

ПИТАНИЕ ПРИ ПРОБЛЕМАХ С ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНОЙ СИСТЕМОЙ

1. ОСНОВНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ ПИТАНИЯ

Организм человека представляет собой сложную биологическую систему, для существования и нормальной деятельности которой необходимо постоянное поступление извне различных органических и неорганических веществ. Эти вещества мы получаем, преимущественно, с пищей.

Они снабжают наш организм энергией, являются строительным материалом для построения клеток и тканей, участвуют в синтезе различных веществ непосредственно в организме человека, регулируют обмен веществ и работу наших органов и систем органов.

Биохимический состав продуктов питания животного и растительного происхождения богат и многообразен, содержит большое количество различных биологически активных соединений, без которых жизнь человека невозможна. Прежде всего, это белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. Кроме того, немаловажную роль для здоровья человека имеют, содержащиеся в растениях, дубильные вещества, пектины, ферменты, фитонциды, органические кислоты и многие другие.

При недостатке какого-либо из них у человека развиваются различные недомогания, и даже серьезные заболевания, причем недостаток одного из них не компенсируется избытком других. Часть из этих веществ мы получаем с животной пищей, а другие с растительной. Некоторые синтезируются в нашем организме полезными микроорганизмами кишечника, при заболевании которого этот процесс может быть нарушен (например, при заболеваниях желудка или кишечника).

Рацион питания каждого, как больного, так и здорового человека должен быть сбалансирован по всем элементам питания. Но для нормального состояния костно-мышечной системы особенно нужно следить, чтобы в пище человека всегда присутствовали продукты, содержащие те элементы питания, которые непосредственно влияют на состояние костей, суставов, связок, мышц и зубов: белки, жиры, углеводы, органические кислоты, витамины С, В1, В7, Вт, А, Д и Е, а также соли кальция, магния, фосфора, железа, фтора, натрия, меди, молибдена и селена.

Белки являются основой клеток, служат материалом для построения клеток, тканей (в том числе костной и мышечной) и органов, синтеза гормонов, ферментов, гемоглобина, антител и других жизненно необходимых веществ, участвуют в процессе усвоения витаминов, жиров, углеводов и минеральных солей, обеспечивают рост и развитие организма. Белки бывают животного и растительного происхождения. Лучше всего усваиваются белки животного происхождения. Нашему организму нужны как животные, так и растительные белки. Растительными белками богаты проростки и семена сои, фасоли, чечевица, злаки, орехи, крупы и кукуруза, животных белков много в мясе, рыбе, яйцах, молочных продуктах.

Жиры — входят в состав клеточных оболочек, поставляют организму запасы энергии, участвуют в синтезе гормонов и простагландинов, в обменных процессах, способствуют усвоению организмом жирорастворимых витаминов (А, Е, Д), обеспечивают всасывание в кишечнике некоторых веществ, способствуют выработке желчи, являются источниками необходимых организму жирных кислот. Они также могут быть как животного, так и растительного происхождения. Подкожный жир защищает организм от холода и повреждений, а внутренний предохраняет наши внутренние органы от сотрясений и внутренних повреждений. При недостатке жиров, в них могут частично переходить белки и углеводы. Жирами наиболее богаты: сметана, сливки, сливочное масло, мясо, рыба, семена и масло подсолнечника, кукуруза, орехи, оливки и авокадо.

Углеводы могут быть простыми (глюкоза, фруктоза, сахароза) и сложными (крахмал). Сахара (в основном глюкоза) являются главными поставщиками энергии для нашего организма, входят в состав ферментов, гормонов, клеток и тканей, участвуют в жировом и белковом обменах веществ. При недостатке сахаров в организме, в них могут частично переходить жиры и белки. Углеводы в большом количестве содержатся в картофеле, бобовых, пшенице, рисе, кукурузе, корнеплодах, ягодах и фруктах.

Органические кислоты играют важную роль в обмене веществ, регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта, секрецию желудочного сока, нейтрализуют вредные продукты переваривания мясной и другой пищи, растворяют и выводят из организма соли мочевой кислоты, предупреждают преждевременное старение (в том числе костной, мышечной и хрящевой тканей). Кроме того, они обладают антибактериальными свойствами. Наиболее важными для нас являются лимонная, яблочная и винная органические кислоты. Эти вещества содержатся во всех фруктах, ягодах, овощах, травах и других продуктах растительного происхождения. Находясь в них в разных количествах и сочетаниях, они обуславливают вкус ягоды, фрукта, овоща и травы.

Витамины необходимы для нормальной жизнедеятельности нашего организма, принимают участие в обмене жиров, белков и углеводов, являются катализаторами химических процессов, происходящих в нашем организме. Некоторые из них входят в состав ферментов и гормонов. Каждый витамин выполняет в организме определенную функцию. Большую часть витаминов мы получаем с растительной, некоторые — с животной пищей, часть из них (например, витамины группы В, К) могут синтезироваться полезными микроорганизмами кишечника. Больше всего витаминов содержится в ягодах, фруктах, овощах, зелени и орехах. При недостатке любого витамина нарушается работа определенных органов или систем органов, что сопровождается развитием различных заболеваний, в том числе очень тяжелых. Недостаток одного витамина не компенсируется избытком других. Витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые. Основные витамины, которые мы должны получать с пищей: А, гр. В, С, Д, Р, РР, Е, К и U. Рацион питания человека должен включать в сбалансированном состоянии все эти витамины. Из них для здоровья костно-мышечной системы наиболее важными являются витамины:

Витамин В1 (тиамин). При недостатке этого витамина появляются боли в мышцах, может развиться ревматизм. Витамином В1 наиболее богаты проростки зерна, хлеб грубого помола, крупы (овсяная, гречневая, ячневая и пшеничная), хлебный квас, шпинат, горох и зеленый горошек, соя, картофель, орехи, цветная капуста, белая фасоль, чечевица, нежирная свинина, субпродукты и дрожжи.

Витамин В3 (РР) обладает сильным противовоспалительным действием, обеспечивает хорошее состояние мышц. Его больше всего содержится в говяжьей печени, свинине, сырах, рыбе, молоке, яйцах, почках животных, белом мясе курицы, овсе, брокколи, моркови, картофеле, помидорах, бобовых, арахисе и других орехах, семенах подсолнечника, финиках, дрожжах, плодах шиповника и некоторых пряно-ароматических травах.

Витамин В5 (пантотеновая кислота) обладает обезболивающим действием, способствует усвоению других витаминов. При недостатке этого витамина появляются боли в суставах. Больше всего этого витамина содержится в дрожжах, икре рыб, грибах, печени, сердце и почках животных, курином мясе, рисе.

Витамин В6 (пиридоксин) обладает обезболивающим действием, способствует восстановлению костной и хрящевой ткани, выработке коллагена, регулирует солевой и минеральный обмены веществ, способствует усвоению магния и выведению из организма щавелевой кислоты, при избытке которой развивается подагра. Этим витамином богаты следующие продукты питания: дрожжи, печень животных и рыб, картофель, проростки пшеницы, свинина, мясо курицы, рыба, гречневая и другие крупы, капусты, фасоль, орехи и некоторые другие продукты питания.

Витамин В7 (парааминобензойная кислота) (Н1). При недостатке ее появляется слабость мышц. Больше всего этого витамина содержится в дрожжах, пшенице и рисе.

Витамин В9 (фолиевая кислота) обладает сильным противовоспалительным действием, обуславливает рост и развитие тканей, в том числе костной и мышечной. Больше всего этого витамина содержится в зеленых листовых овощах (шпинат, салаты, брокколи и другие виды капуст, черемша, лук порей и др.), свекла, горох, фасоль, злаки, морковь, хрен, тыква, огурцы, дыня, бананы, абрикосы, апельсины, орехи, грибы (особенно шампиньоны), рыба (особенно тунец и лосось), мясо и печень животных, мясо курицы, яйца, молоко, творог и сыр.

Витамин В12 (цианокобаламин) играет важную роль в формировании костей, обеспечивает хорошее состояние суставов и связок, укрепляет кости и предупреждает развитие остеопороза у пожилых людей. Этим витамином богаты следующие продукты питания: рыба (сардина, лосось, треска и некоторые др.), говядина и телячья печень, баранина, дичь, креветки, молоко, яйца и дрожжи.

Витамин В т (карнитин). Это витамин «роста». Он стимулирует развитие костной и мышечной тканей. Этого витамина много в мясе и других продуктах животного происхождения, а также в растительной пище.

Витамин С (аскорбиновая кислота) способствует регенерации тканей (в том числе мышечной), участвует в синтезе коллагена, способствует восстановлению хрящей и усвоению витаминов А и Е, предотвращает развитие ревматизма и других заболеваний суставов. Этого витамина большего всего в киви, шиповнике, сладком перце, лимонах, черной смородине, апельсинах, зелени укропа и петрушки, кресс-салате, во всех видах капуст (в том числе, в квашеной капусте), сельдерее, щавеле, эстрагоне, облепихе, красной рябине, унаби, помидорах, картофеле, редисе и репе.

Витамин А (ретинол), провитамин его — каротин. Этот витамин обладает антиоксидантным действием, предотвращает старение, в том числе, костной и мышечной тканей, стимулирует регенерацию этих тканей и хрящей. При его недостатке отмечается повышенное отложение камня на зубах, в некоторых тканях (в том числе в мышцах), накапливаются кальций, фосфор и магний, появляются общая и мышечная слабость, замедляется рост костей и всего организма. Этим витамином богаты: рыбий жир, печень, яйца, молоко, сливочное масло и сыры, а каротином — абрикосы, персики, апельсины, мандарины, манго, дыня, тыква, морковь, кресс-салат, сладкий перец, зелень петрушки, щавель, шпинат, капуста брокколи, помидоры, кервель, шиповник, красная рябина, облепиха, курага, зеленый лук, салат и зеленый горошек.

Витамин Д. Это противорахитический витамин. Он имеет несколько провитаминов: эргостерин, холекальциферол и др. Этот витамин обеспечивает усвоения кальция, фосфора и магния, участвует в образовании костной ткани, способствует регенерации тканей, в том числе мышечной. При недостатке витамина Д у детей замедляется рост и развитие, развивается рахит, а у взрослых отмечается ломкость костей (остеопороз), разрушаются зубы, плохо срастаются переломы. Чаще всего дефицит этого витамина наблюдается у детей и пожилых людей. Витамин Д накапливается в яичном желтке, сливочном масле, молоке, сливках, сметане, рыбе, икре, грибах, дрожжах, шпинате и проростках злаков.

Витамин Е (токоферол) предупреждает дистрофию мышц, старение (в том числе мышц и костей), способствует восстановлению этих тканей, усиливает деятельность витамина А. Этого витамина много содержится в проростках зерна, растительных маслах, семенах тыквы и подсолнечника, шоколаде, яичных желтках, молоке, мясе, печени, облепихе, орехах, бобовых, кукурузе и рыбе.

Для сохранения хорошего состояния костно-мышечной системы, продукты, содержащие эти витамины, всегда должны входить в рацион питания человека.

Кроме того, пища его должна содержать достаточное количестве антиоксидантов, которые замедляют старение организма, в том числе костной, хрящевой и мышечной тканей. Эти вещества в достаточных количествах содержатся в жимолости, голубике, ирге, барбарисе, калине, клюкве, крыжовнике, винограде, землянике, ежевике, лимоннике китайском, малине, облепихе, черной смородине, черемухе, шиповнике, фенхеле, топинамбуре, кресс-салате, моркови, салате, сельдерее, спарже, хрене, чесноке, шпинате, киви, черноплодной рябине, боярышнике, бруснике и черной бузине.

Кроме того, для восстановления хрящевой ткани очень полезен глюкозамин, который вырабатывается нашей хрящевой тканью. В небольших количествах он содержится в хрящах рыб, коже, хрящах, сухожилиях и костном мозге теплокровных животных, панцирях ракообразных, некоторых грибах.

Важное значение для хорошего состояния хрящей суставов и позвоночника имеет и хондроитин. Больше всего его содержится в хрящах свиней и акул. Богато этим веществом кулинарное блюдо «холодец».

В настоящее время в аптеке можно купить БАДы, содержащие эти соединения (Хонда и др.), а также комплексы витаминов и минералов для сохранения здоровья костно-мышечной системы (АртриВит, СустаНорм и др.). При артрозах, остеохондрозе и других заболеваниях очень полезно дополнительно к назначениям лечащего врача принимать и эти БАДы.

Очень важное значение для здоровья суставов, позвоночника, мышц, связок и зубов имеют неорганические соединения:

КАЛЬЦИЙ играет большую роль в образовании костной ткани, необходим для формирования скелета и зубов, обеспечивает сокращение мышц, оказывает противовоспалительное действие на организм. При недостатке кальция у человека нарушается формирование костной ткани, разрушаются зубы, а у пожилых людей развивается остеопороз. Кальций содержится в сырах, зелени петрушки, молоке, твороге, фасоли, зеленом луке, черносливе, гречневой и овсяной крупе, кресс-салате и капустах.

ФТОР участвует в росте ногтей и волос, формировании зубов, обеспечивает прочность зубной эмали, отвечает за нормальное состояние связок. При недостатке его в организме нарушается обмен веществ, у детей замедляется рост и развитие, разрушаются зубы, ослабевают связки. Больше всего его содержится в морской рыбе, морепродуктах (креветки, кальмары и др.), печени и орехах. Меньше его — в мясе, овсяной крупе, фасоли, сое, чае, зелени петрушки, укропе и некоторых других овощах и фруктах.

МАГНИЙ регулирует сокращение мышц, входит в состав костной ткани. При недостатке его в организме нарушается формирование костной ткани. Чаще всего дефицит этого элемента отмечается у пожилых людей. Магния много в отрубях, пшенице, овсяной и пшенной крупах, кураге, сое, орехах, какао, шоколаде, белой фасоли, вишне, укропе, петрушке, салате, зеленом горошке, свекле, моркови, черной смородине, малине, картофеле и винограде.

ФОСФОР регулирует обмен веществ в мышцах, участвует в синтезе костной ткани, входит в состав АТФ (накопители энергии в организме). Этот элемент содержится во многих продуктах, как животного, так и растительного происхождения. Больше всего его имеется в сыре, фасоли, овсяной и перловой крупах, печени говяжьей, капусте брокколи, фасоли, горохе, хлебе, твороге и мясе курицы.

ЖЕЛЕЗО входит в состав гемоглобина и миоглобина мышц. При недостатке этого элемента в организме нарушается клеточное дыхание, что приводит к дистрофии мышц и внутренних органов. Железом богаты: печень, говяжий язык, курага, финики, орехи, мясо кролика и индейки, фасоль, крупы (овсяная, гречневая, пшенная, ячневая), черника, персики, яблоки, груши, сливы, какао и дрожжи, меньше его — в мясе курицы и утки, говядине, баранине, морской рыбе, яйцах, шпинате, щавеле и айве.

НАТРИЙ регулирует деятельность мышц, в том числе сердечной. В организме его, как правило, достаточно и получаем мы его в основном в виде поваренной соли. Не очень большое его количество содержится в зеленом луке, свекле, моркови, картофеле, томатах, винограде, яблоках, крупах.

МАРГАНЕЦ способствует регенерации тканей, обеспечивает хорошее состояние хрящей и межпозвонковых дисков. Больше всего этого элемента содержится в зерновых (пшеница, рожь, гречка, пшено, рис и овсянка), бобовых (особенно в фасоли), малине, чёрной смородине, бруснике, землянике, моркови, шпинате, укропе, петрушке и орехах.

МЕДЬ принимает участие в формировании костной ткани, обладает противовоспалительным действием, участвует в синтезе коллагена. Особенно важен этот элемент для больных ревматоидным артритом. Медь накапливается в проростках злаков, крупах (овсяной, гречневой и пшенной), фасоли, бобах, картофеле, печени, морепродуктах, орехах, какао, грушах, укропе, черной смородине, клюкве, абрикосах, крыжовнике, землянике, мясе и рыбе.

МОЛИБДЕН входит в состав некоторых ферментов, принимающих участие в окислении пуринов. Дефицит молибдена у людей не установлен, а избыток его в организме приводит к развитию подагры. Его много в бобовых, зерновых и некоторых листовых овощах (шпинат, щавель).

СЕЛЕН считается элементом «молодости», так как, являясь антиоксидантом, замедляет процессы старения, в том числе в мышцах и костях, способствует срастанию суставов при их переломах, обладает обезболивающим действием, восстанавливает хрящи. Очень важен этот элемент и для больных ревматоидным артритом. Он в продуктах питания встречается довольно редко (свинина, говядина, печень, сердце и почки животных и птиц, рыба, кальмары, крабы, креветки, яйца, грибы, лук, жимолость, брокколи, спаржа, чечевица, проростки пшеницы, хлеб с отрубями, чеснок, томаты и некоторые др.).

КРЕМНИЙ обладает противовоспалительным и обезболивающим действием, улучшает эластичность тканей, восстанавливает поврежденные хрящи, способствует накоплению кальция в костях и их прочности, ускоряет срастание костей при переломах. Кремний содержится в морепродуктах (крабы, креветки и др.), зеленых овощах (салаты, шпинат и др.), картофель, луки, редис, редька, репа, свекла, сладкий болгарский перец и злаки.

СЕРА обладает противовоспалительным действием, укрепляет и обновляет ткани суставов. Больше всего этого элементы содержится в мясе кролика и индейки, говядине, свинине, баранине, печени животных и птиц, морской рыбе (морской окунь, сардины и др.), горохе, луках, чесноке, спарже, сельдерее, шпинате и куриных яйцах.

БОР способствует усвоению витамина Д организмом, укрепляет кости скелета. Больше всего бора содержится в абрикосах, гречневой крупе, сое и продуктах ее переработки, горохе, чечевице, фасоли, свекле, ячневой и овсяной крупе, черносливе, изюме, орехах, меде, виноградном вине, шиповнике и некоторых других продуктах питания.

Дефицитом любого из этих элементов питания может быть спровоцировано заболевание костей, суставов, позвоночника, мышц, связок или зубов. Избыток любого из них в организме не может компенсировать недостаток других.

2. ПИТАНИЕ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ

Основные принципы питания при заболеваниях суставов и позвоночника:

— Пища должна быть разнообразной.

— Большую часть рациона должна составлять растительная пища.

— В рационе больных, страдающих заболеваниями опорно-двигательной системы, нужно ограничить потребление соли и сахара, исключить алкоголь.

— При избыточной массе тела диета должна быть направлена на снижение веса, за счет уменьшения количества углеводов, в первую очередь, сахара. Чтобы уменьшить нагрузку на суставы и спину.

— Составлять свой рацион питания нужно с учетом всего изложенного впереди, то есть он должен быть сбалансирован по всем элементам питания и обязательно включать те из них, которые оказывают непосредственное влияние на состояние суставов, позвоночника, мышц и связок.

— Питание должно быть дробным, небольшими порциями, 5 — 6 раз в день.

— Обязательно нужно включать в рацион питания продукты, содержащие вещества, оказывающие противовоспалительное действие (см дальше) и исключать те, которые способствуют воспалению суставов (см дальше).

— При заболеваниях суставов можно употреблять следующие продукты питания:

вегетарианские, крупяные и молочные супы, а некрепкие мясные или рыбные супы — 1—2 раза в неделю, мясо и птицу нежирных сортов в отварном или запеченном виде, гарниры овощные, рыбу — любую, за исключением соленой и копченой, каши, крупяные запеканки, обезжиренные молочные продукты, растительное масло, омлеты и яйца всмятку, любые салаты и винегреты, заправленные растительным маслом, любые овощи (особенно сладкий перец, белокочанная капуста, в том числе квашеная, брюссельская капуста), фрукты и ягоды (особенно цитрусовые, вишню, смородину, крыжовник), мед, некрепкий чай, морсы, соки (овощные, фруктовые и ягодные, кроме виноградного).

Нужно исключить из рациона питания: печень, язык, мозги, цыплят, телятину, соленую, вяленую, сушеную и копченую рыбу, маринады и соленья, алкогольные напитки, крепкий чай и кофе (некрепкий кофе разрешается пить только с молоком или сливками).

Ограничить: бобовые (горох, фасоль и др.), щавель и шпинат, виноград и виноградный сок, сливочное масло, сахар (до 30 г в день), варенья, джемы и газированные напитки.

Противовоспалительным действием обладают продукты питания, содержащие витамины С, В9, В12, РР (см впереди). Эти продукты нужно как можно чаще включать в рацион питания людей, страдающих заболеваниями суставов, позвоночника, костей, мышц и связок.

Из рациона питания таких людей необходимо исключить продукты питания и добавки, которые могут спровоцировать воспаление: консерванты, копчености, колбасы, сосиски, консервы, полуфабрикаты, жареное мясо и жареный картофель, майонез и соевые соусы, маргарин, сахар, сладкие соки и кондитерские изделия, конфеты, кофе и спиртные напитки.

При каждом заболевании опорно-двигательной системы питание имеет свои особенности.

При ревматоидном артрите нужно исключить: наваристые рыбные и мясные супы и бульоны, копчености, алкоголь, крепкие чай и кофе; ограничить потребление животных жиров, яиц, молочных продуктов, злаков, поваренной соли, сахара и различных сладостей. Нужно 2 — 3 раза в неделю употреблять морскую рыбу (сельдь, скумбрия, сардина и некоторые др., особенно жирные сорта), рыбий жир и чаще включать в меню продукты, богатые медью (см впереди). Ограничить потребление арахиса, сои, цитрусовых, помидоров и злаков (кроме риса). Нужно увеличить в рационе питания количество продуктов, богатых витаминами (морковь, редьку, свеклу, чеснок, клюкву и др.) и антиоксидантами (см впереди). Очень полезно включать творог, орехи фундук и мед.

При артрозах нужно чаще употреблять мягкие хрящи животных и рыб, холодец, заливные блюда, желе и мармелад.

Диета больных подагрой должна быть, в первую очередь, направлена на уменьшение в организме мочекислых солей. Если больной имеет лишнюю массу тела, нужно снизить калорийность пищи для снижения веса. При подагре в рационе питания больного необходимо ограничить продукты питания, богатые пуринами: жирные сорта мяса (баранина, говядина и телятина) и рыбы (сардина, скумбрия и др.), субпродукты, мясо курицы, копчености, морепродукты, бобовые, грибы, щавель, шпинат, соль, острые приправы, соленья, цветную капусту, малину, сухофрукты, шоколад, крепкий чай и кофе, спиртные напитки. Больной должен увеличить потребление жидкости до 2,5 л в день (морсы, соки, щелочная минеральная вода, кисели, компоты, молочнокислые продукты, овощные и фруктовые соки и др.). При обострении этого заболевания нужно полностью исключить мясные и рыбные блюда. При стихании болезненного процесса разрешается употреблять блюда из молочных продуктов, круп, картофеля, овощей и фруктов (особенно яблоки и апельсины). Нужно ограничить потребление белков и жиров. Отварную мясо и рыбу можно употреблять не чаще 1 — 2 раз в неделю. Чаще нужно включать продукты питания, богатые витаминами С, В1, В6 и РР (см впереди). Если подагра сочетается с сахарным диабетом, гипертонией или серьезным поражением почек, в эту диету внесет поправки ваш лечащий врач, в зависимости от состояния вашего здоровья.

При артритах полезны пряные травы, морковь, капуста брокколи, сельдерей, имбирь. Нужно исключить из рациона острые и соленые блюда, крепкие супы и бульоны, жареные блюда, крепкие спиртные напитки, крепкий чай и кофе. Блюда готовить без соли, мясо и рыбу — в отварном виде, овощи хорошо разваривать.

При остеопорозе в рацион больного нужно чаще включать продукты, содержащие элементы питания, укрепляющие костную ткань и способствующие синтезу коллагена: белки, витамины (особенно Д), кальций и др. (см впереди), в первую очередь молоко, творог, сметану, сливочное масло, сыры, яйца, жирную морскую рыбу, сардины в масле, печень и икру рыб, креветки, капусту, лук порей, черный хлеб и сухофрукты. Нужно снизить в рационе питания количество поваренной соли, спиртных напитков, крепкого кофе.

Диета при остеохондрозе должна, в первую очередь, быть направлена на снижение массы тела (если имеется ожирение). В рацион питания нужно как можно чаще включать продукты питания, богатые глюкозамином и хондроитином (см впереди); разрешаются также: сливочное масло (немного), сыры, йогурты, кефир, ряженка, фрукты и овощи (в том числе картофель), нежирная говядина, мясо курицы без кожицы, морская рыба, морепродукты, холодец, заливное мясо и курица, фруктовые и ягодные желе, мармелад, ржаной хлеб, несладкое и несдобное печенье, яйца, орехи, блюда из круп, фрукты (особенно груши, цитрусовые, яблоки, плоды облепихи), соки, морсы, компоты, овощи (особенно сладкий перец). Пищу лучше готовить на пару или отваривать, салаты заправлять оливковым маслом. Необходимо ограничить потребление острых приправ, жирных и жареных блюд, копченостей, солений и маринадов, помидоров, кабачков, тыквы, картофеля, винограда и виноградного сока, крепкого кофе, какао, шоколада, алкоголя (в первую очередь, красного виноградного вина).

При болезни Бехтерева больному нужно придерживаться специальной белковой диеты, в состав которой должно быть включено до 100 г белка в сутки (отварное белое мясо, рыба, сыр, творог, яйца). В рацион питания таких больных должно входить большое количество овощей (луки, чеснок, свекла, морковь, перец, огурцы, томаты, зеленные овощи), фруктов (особенно груш) и ягод. Нужно сократить потребление сахара, соли, макаронных и хлебобулочных изделий, печенья, картофеля и других продуктов с большим содержанием крахмала, а также животных жиров, наваристых бульонов и супов, холодца и заливных блюд. Исключить специи, копчености, консервы. В период обострения болезни количество жидкости уменьшают до 1 л в сутки. Питание дробное, 5 раз в сутки, небольшими порциями.

При всех этих заболеваниях питание также имеет свои особенности, в зависимости от степени поражения суставов и позвоночника, применяемых медикаментов. Все эти особенности Вам расскажет Ваш лечащий врач