Кето кулинария: 100 рецептов для здорового питания

Вячеслав Пигарев, 2023

Вдохновляющий и практичный гид для тех, кто стремится достичь здорового образа жизни и следовать кетогенной диете. В этой книге представлены разнообразные и вкусные рецепты, которые помогут вам наслаждаться питательной и вкусной пищей, не нарушая принципы кето-питания.Читатели найдут в книге разнообразные идеи для приготовления кето-панкейков, омлетов, салатов с овощами и морепродуктами, кето-супов и кремов, а также вдохновение для создания кето-десертов и выпечки. Каждый рецепт сопровождается подробными инструкциями, информацией о пищевой ценности и полезных свойствах ингредиентов.Администрация сайта Литрес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.

Глава 4: Обеды и ужины с низким содержанием углеводов

Постные супы и кремы

Кето-салаты с овощами и морепродуктами

Мясные блюда с оригинальными соусами

Постные супы и кремы

Постные супы и кремы — это отличный способ насладиться вкусными и питательными блюдами во время поста или веганского образа жизни. Эти блюда обычно приготавливаются без использования мяса, молочных продуктов и других продуктов животного происхождения. Вот несколько рецептов на постные супы и кремы:

Постный картофельный суп:

Ингредиенты:

1 крупный лук, нарезанный

2-3 зубчика чеснока, измельченные

4 средних картофелины, нарезанные кубиками

2 моркови, нарезанные кубиками

2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками

1 литр овощного бульона

1 лавровый лист

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

Соль и перец по вкусу

2 столовые ложки растительного масла (например, оливкового или кокосового)

Инструкция:

Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук и чеснок и обжаривайте их до мягкости.

Добавьте морковь и сельдерей и обжаривайте еще 3-4 минуты.

Положите нарезанные картофелины в кастрюлю и залейте овощным бульоном.

Добавьте лавровый лист и тимьян. Посолите и поперчите по вкусу.

Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне до тех пор, пока картофель не станет мягким.

Удалите лавровый лист, затем взбейте суп блендером или поместите его в миксер и измельчите до получения гладкой текстуры.

Подавайте постный картофельный суп с рубленой зеленью сверху.

Постный брокколи-крем:

Ингредиенты:

1 головка брокколи, нарезанная на цветочки

1 картофелина, нарезанная кубиками

1 луковица, нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченные

1 литр овощного бульона

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

1/2 чайной ложки куркумы (для яркости цвета)

Соль и перец по вкусу

2 столовые ложки растительного масла (например, оливкового или кокосового)

Инструкция:

Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук и чеснок и обжаривайте их до мягкости.

Добавьте картофель и брокколи и обжаривайте еще 3-4 минуты.

Залейте овощной бульон, добавьте тимьян и куркуму. Посолите и поперчите по вкусу.

Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Взбейте суп блендером или поместите его в миксер и измельчите до получения гладкой текстуры.

Подавайте постный брокколи-крем с нежными цветочками брокколи и парой капель оливкового масла сверху.

Эти постные супы и кремы невероятно вкусны, сытные и питательные. Они отлично сочетаются с вашим постным или веганским образом жизни и помогут вам получать все необходимые питательные вещества. Приятного аппетита!

Кето-салаты с овощами и морепродуктами

Кето-салаты с овощами и морепродуктами — это легкие и вкусные блюда, богатые белками, здоровыми жирами и питательными веществами. Они прекрасно подходят для следования кето-диете и могут быть отличным выбором для обеда или ужина. Вот несколько вариантов кето-салатов с овощами и морепродуктами:

Креветочный салат с авокадо:

Ингредиенты:

200 г креветок, вареных и очищенных

1 авокадо, нарезанное кубиками

1 огурец, нарезанный кубиками

1/2 красного лука, нарезанного тонкими полукольцами

Свежие листья базилика или кинзы для украшения

Для соуса:

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка лимонного сока

1 чайная ложка дижонской горчицы

Соль и перец по вкусу

Инструкция:

В большой миске смешайте креветки, нарезанные авокадо, огурец и лук.

В маленькой миске приготовьте соус, смешав оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль и перец.

Полейте соусом салат и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.

Подавайте креветочный салат с авокадо, украсив свежими листьями базилика или кинзы.

Салат с тунцом и яйцом:

Ингредиенты:

200 г консервированного тунца, дренированного

2 яйца, вареных вкрутую и нарезанных ломтиками

1/2 огурца, нарезанного кубиками

1/2 перца, нарезанного кубиками (можно использовать красный или желтый перец)

Несколько черри-помидоров, разрезанных пополам

Несколько листьев салата, порванных на кусочки

Для соуса:

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка яблочного уксуса или бальзамического уксуса

1 чайная ложка дижонской горчицы

Соль и перец по вкусу

Инструкция:

В большой миске смешайте тунец, нарезанные яйца, огурец, перец и черри-помидоры.

В маленькой миске приготовьте соус, смешав оливковое масло, уксус, дижонскую горчицу, соль и перец.

Полейте соусом салат и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.

Уложите листья салата на тарелку и выложите сверху приготовленный салат с тунцом и яйцом.

Это всего лишь некоторые примеры кето-салатов с овощами и морепродуктами. Вы можете экспериментировать с различными ингредиентами и соусами, чтобы создать блюда по своему вкусу. Наслаждайтесь этими здоровыми, сытными и вкусными кето-салатами на вашей кето-диете!

Мясные блюда с оригинальными соусами

Мясные блюда с оригинальными соусами могут придать вашему столу уникальные вкусовые нотки и сделать обед или ужин по-настоящему запоминающимся. Ниже представлены несколько идей на мясные блюда с оригинальными соусами:

Конец ознакомительного фрагмента.