Африканский сом. Воспроизводство и выращивание клариевого (африканского) сома в установках замкнутого водообеспечения (УЗВ)

Вячеслав Курганский, 2021

Данные о разведении и выращивании клариевого (африканского) сома в установках замкнутого водообеспечения (УЗВ) ограничены в отечественной литературе и мировой практике. В данном пособии мы постарались максимально полно и достоверно (включая свой практический опыт) представить данные о характеристике базы для проведения работ по воспроизводству и выращиванию сома, отметить особенности культивирования данного объекта на разных этапах онтогенеза, предложить разные схемы выращивания сома. Основное внимание в пособии уделено выращиванию товарной продукции и формированию стада производителей, его содержанию и эксплуатации, а также в последовательности излагаются технологические процессы выращивания посадочного материала и товарной продукции. Представлены предварительные нормы разведения и выращивания сома в УЗВ, а также особенности построения УЗВ.

2. Разведение и выращивание клариевого (африканского) сома

Экономически целесообразно выращивание в УЗВ либо посадочного материала, либо товарной продукции клариевого сома, как одного из перспективных объектов культивирования в УЗВ. Благодаря быстрому росту, устойчивости к неблагоприятным факторам среды и качественному мясу, клариевый сом стал одним из самых распространенных объектов выращивания во многих странах мира, в первую очередь это относится к странам тропического пояса (фермы Южной Африки, большинство которых находится в районе Восточного Трансвааля). Сома там выращивают в прудах и рыбопродуктивность достигает 25–40 ц/га (D. Sullivan, 1993).

В Индии разработана технология выращивания клариевого сома на очищенных сточных водах винокуренного производства, рыбопродуктивность — 25–60 т/га в год. Дополнительным преимуществом разведения этого вида является способность сомов очищать сточную воду от неприятных запаха и цвета.

Наиболее часто в аквакультуре используется Clarias gariepinus, Clarias lazera и Clarias batrachus. Именно первый род, будучи интродуцирован в хозяйства Европы и, в первую очередь голландские, стал одним из важных объектов индустриального разведения в европейских странах.

В Россию с целью промышленного выращивания сом был впервые завезен в 1994 году. Молодь из Нидерландов (150 шт.) была доставлена в опытно-промышленный рыбоводный цех Новолипецкого металлургического комбината. Выращивание проводилось по сложившейся в цехе технологии (Е. В. Микодина, Е. Н. Широкова, 1997). Сотрудникам цеха удалось вырастить маточное стадо и успешно развести рыб. Уже к концу 1995 года было реализовано несколько центнеров товарной продукции, а в 1996 году — 120 тонн. Систематическая ревизия рода Clarias, проведенная по морфологическим, анатомическим и биографическим признакам, установила наличие 32 видов этого рода. Из них наиболее актуальным для аквакультуры является Clarias gariepinus, латинский синоним — Clarias lazera, в Египте его называют кармут (шармут), а также минья.

Клариевый (африканский) сом является новым объектом аквакультуры России, получившим распространение в последние десятилетия.