Соусы. Рецепты. Томатный соус. Сливочный соус. Классический соус. Соевый соус. В домашних условиях. Вкусные блюда. Соусы на зиму с фото

Василиса Лукьянская, 2023

Представляю вам захватывающую книгу рецептов соусов, которая станет незаменимым помощником в ваших кулинарных приключениях! В ней вы найдете множество вариантов соусов, которые можно приготовить в домашних условиях и восхитить себя и близких вкусными блюдами.Эта книга – настоящий конструктор! Заменяйте ингредиенты и получайте новые восхитительные вкусные сочетания.Книга предлагает широкий спектр соусов, начиная от всеми известного томатного, который великолепно сочетается с пастой и пиццей, до классического сливочного, идеального для лазаньи.И наконец, книга рецептов соусов предлагает идеи для простых блюд. Я понимаю, что в повседневной жизни времени на сложные и продолжительные приготовления может не хватить. Поэтому в книге вы найдете рецепты соусов, которые идеально сочетаются с быстрыми и простыми блюдами, придают им новый вкус и делают их более интересными.Книга рецептов соусов – ваш надежный гид в мире вкусных блюд!

Японский соус

Сочетание сладости и соли японского соуса делает его универсальным и подходящим для множества японских блюд.

Ингредиенты:

— 1/2 чашки соевого соуса

— 1/4 чашки мирин (японского сладкого кулинарного вина)

— 2 столовые ложки сахара

— 1 столовая ложка меда

— 1 зубчик чеснока, измельченный

— 1 чайная ложка свежего молотого имбиря

— 1 чайная ложка кунжутного масла (по желанию)

Инструкции:

1. В небольшой кастрюле соедините соевый соус, мирин, сахар, мед, чеснок и имбирь.

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, часто помешивая.

3. Как только смесь начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и дайте ей покипеть на медленном огне в течение 5-7 минут. Это поможет соусу загустеть и консистенция станет более плотной.

4. Уберите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть до комнатной температуры.

5. Если вы хотите добавить аромат кунжутного масла, после остывания добавьте его и тщательно перемешайте.

6. Перелейте соус в стеклянный флакон или бутылку с крышкой. Храните в холодильнике до 2-3 недель.

Этот японский соус идеально подходит для маринования мяса и рыбы, гарнирования суши и роллов, а также для добавления в различные японские блюда.

Где впервые появился этот соус

Как-то давно, в далекой японской деревне, жила старушка по имени Кейко. Кейко была известной в округе своим умением создавать вкусные блюда, и ее кулинарные навыки передавались из поколения в поколение. Однако у нее была особая страсть к экспериментам с ингредиентами.

Однажды, Кейко решила приготовить особенный соус для своей семьи и гостей, чтобы порадовать их вкусом. Она начала с обычного соевого соуса и добавила немного мирин — японского сладкого кулинарного вина. Затем она внесла немного сахара, чтобы придать соусу сладость, и меда, чтобы придать ему еще большую нежность.

Чтобы придать соусу особый аромат, Кейко добавила немного свежего молотого имбиря и чеснока. Это придало соусу яркие вкусовые нотки и приятный аромат.

Когда Кейко подала этот новый соус своей семье и гостям, они были поражены его вкусом. Соус оказался сладко-солоноватым, с нотками имбиря и чеснока, идеально подходящим для маринадования мяса и рыбы, а также для гарнирования суши и роллов. Его вкус стал настолько популярным, что семья Кейко и их друзья просили ее делиться рецептом.

Так началась история этого вкусного японского соуса, который стал популярным во всей деревне и в конечном итоге распространился по всей Японии. Кейко и ее семья стали известными как создатели этого уникального соуса, который до сих пор радует вкусом людей по всему миру.

Маринованный куриный шашлык с японским соусом

Что вам понадобится:

Для маринада:

— 500 г куриного филе, нарезанного на кусочки

— 1/4 чашки японского соуса

— 2 столовые ложки меда

— 2 столовые ложки мирин

— 1 столовая ложка свежевыжатого сока лимона

— 2 зубчика чеснока, измельченных

— 1 чайная ложка свежевыжатого имбирного сока

— 1 чайная ложка кунжутного масла

— Свежемолотый черный перец по вкусу

Для шашлыка:

— Деревянные шпажки, предварительно замоченные в воде

— 1 красный сладкий перец, нарезанный на кусочки

— 1 желтый сладкий перец, нарезанный на кусочки

— 1 красный лук, нарезанный на кусочки

— Грибы шиитаке (по желанию)

— Кишмиш (красные смородины) для украшения (по желанию)

1. В миске смешайте все ингредиенты для маринада: японский соус, мед, мирин, сок лимона, чеснок, имбирный сок, кунжутное масло и черный перец.

2. Добавьте нарезанные куриные кусочки в маринад и хорошо перемешайте. Покройте миску пленкой или крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике в течение 30 минут — 1 часа.

3. Пока курица маринуется, подготовьте овощи и грибы для шашлыка. Вымоченные деревянные шпажки нанизывайте чередованием курицы, кусочков красного и желтого перца, красного лука и грибов.

4. Разогрейте гриль или сковороду с решеткой на среднем огне. Смажьте ее немного растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание.

5. Обжаривайте шашлык на гриле или сковороде, периодически переворачивая, и приготовьте до готовности куриного мяса, обычно это занимает около 10-15 минут.

6. Когда шашлык готов, подавайте его, посыпанный кишмишем, и дополнительным японским соусом для обсыпки. Подавайте горячим, с добавлением риса или салата на выбор.

Этот маринованный куриный шашлык с японским соусом обязательно порадует вас и ваших гостей своим великолепным вкусом и ароматом!