Рецепты самоизоляции. Домашний шоколад

Адель Латур, 2020

Что поднимет настроение в условиях самоизоляции? Что может быть уютнее чашки ароматного горячего шоколада? Что может дать большее наслаждение, чем кусочек таящей во рту шоколадки? Какой завтрак может быть вкуснее густого шоколадного супа с ягодами или орешками? Что лучше черного шоколада поддержит вашу работоспособность, когда вам некогда отвлекаться на перекус? Что защитит от хандры и сосудистых заболеваний? Классический твёрдый шоколад, горячий шоколад, шоколадный суп, шоколадные капкейки, маффины, мусс, печенья и торт. 14 рецептов!

Классический твёрдый шоколад

Классический твёрдый шоколад нетрудно сделать самостоятельно в домашних условиях. Все основные ингредиенты — всегда под рукой: какао, молоко, сахар, масло. А для придания оригинального вкуса, который нравится именно вам, можно использовать какие угодно добавки: специи, ягоды, фрукты, коньяк, ром.

Рецепт № 1 Молочный шоколад

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Ингредиенты

— какао-порошок — 5 столовых ложек (100 г)

— молоко — 5 столовых ложек (100 г)

— сахар — 6 столовых ложек (120 г)

— сливочное масло — 50 г (2.5 столовые ложки)

— мука — 1 чайная ложка (5 г)

Ход выполнения

1. Подогрейте молоко.

2. В подогретое молоко засыпьте какао и сахар.

3. Полученную смесь доведите до кипения, непрерывно помешивая.

4. Добавьте в кипящую смесь размягченное сливочное масло, продолжая помешивать.

5. Когда смесь начнёт закипать и появятся пузырьки, добавьте муку и варите до загустения. При этом продолжайте помешивать, во избежание пригорания.

6. Снимите смесь с огня и дайте остыть.

7. Разлейте в формочки.

8. Поставьте в холодильник для полного застывания.

Шоколад готов!

Дополнительные рекомендации

В качестве наполнителя для домашнего шоколада можно использовать свежие фрукты и сухофрукты, орешки, а также джемы.

Рецепт № 2 Белый шоколад

Время приготовления — 2 часа

Ингредиенты

— какао-масло — 50 г

— сахарная пудра — 50 г (2.5 столовые ложки)

— сухое молоко — 0.5 чайной ложки (5г)

— морская соль — по вкусу (одна щепотка)

— ванильный экстракт — 0.5 чайной ложки (2.5 мл)

Ход выполнения

1. Растопите какао-масло на водяной бане.

2. Смешайте сухое молоко и сахарную пудру.

3. В растопленное масло, помешивая, добавьте сахарную пудру и соль.

4. Тщательно перемешайте полученную массу горячего белого шоколада.

5. Добавьте ваниль.

6. Тщательно перемешайте.

7. Разложите шоколад в формочки. Для лучшего распределения шоколада внутри формочек встряхните формочки.

8. Аккуратно извлеките шоколад из формочек. Места возможных трещин и разломов можно склеить горячим шоколадом.

Шоколад готов!

Дополнительные рекомендации

В качестве наполнителя для домашнего шоколада можно использовать свежие фрукты и сухофрукты, орешки, джемы и прочее.