ЦЕ́ННОСТЬ, -и, ж. 1. Выраженная в деньгах стоимость чего-л., цена. Багаж с объявленной ценностью.
Все значения слова «ценность»ПРОДУ́КТ, -а, м. 1. Предмет как результат человеческого труда.
Все значения слова «продукт»– Энергетическая ценность продуктов питания достигается за счёт повышения потребления жиров, углеводов.
Может быть, консервированные овощи и фрукты несколько менее полезны, но при этом они сохраняют пищевую ценность продукта и его вкусовые качества, остаются в них и витамины.
Увеличение этого показателя уменьшит питательную ценность продуктов и превратит блюдо в кашеобразную массу.