КОЛБА́СНЫЙ, -ая, -ое. 1. Прил. к колбаса. Колбасное производство. (Малый академический словарь, МАС)
ФАРШ, -а, м. 1. Мясо, измельченное для приготовления пищи. Свиной фарш. Фарш из дичи. (Малый академический словарь, МАС)
КОЛБА́СНЫЙ, -ая, -ое. 1. Прил. к колбаса. Колбасное производство.
Все значения слова «колбасный»ФАРШ, -а, м. 1. Мясо, измельченное для приготовления пищи. Свиной фарш. Фарш из дичи.
Все значения слова «фарш»Если вы найдёте место на рынке, где продают кишки, в которые набивают колбасный фарш, – полдела уже сделано!
Обвалка – это отделение от костей мякоти, используемой для приготовления колбасного фарша.
Из бараньих кишок для набивки колбасного фарша можно использовать только черёва и слепую кишку.