МЕ́ЛКО; ме́льче. 1. Нареч. к мелкий (в 1, 2, 5, 6 и 7 знач.). (Малый академический словарь, МАС)
ДРОБЛЁННЫЙ, -ая, -ое; -лён, -лена́, -лено́. Прич. страд. прош. от дробить. (Малый академический словарь, МАС)
МЕ́ЛКО; ме́льче. 1. Нареч. к мелкий (в 1, 2, 5, 6 и 7 знач.).
Все значения слова «мелко»ДРОБЛЁННЫЙ, -ая, -ое; -лён, -лена́, -лено́. Прич. страд. прош. от дробить.
Все значения слова «дроблённый»Тесто у бриошей мягкое, воздушное, часто с добавлением изюма и мелко дроблённым шоколадом.
Для охлаждения предварительно подготовленную рыбу (обмытую в чистой воде, а иногда и выпотрошенную, последнее делают для большей сохранности) помещают в ящик или бочку, на дно которых насыпан слой мелко колотого льда (слой рыбы должен быть не толще 10–15 см), и поверх слоя рыбы вновь насыпают мелко дроблённый лёд.
Поверх последнего слоя рыбы осторожно насыпают слой мелко дроблённого льда и закрывают изолирующим материалом.