Всю зелень порезать мелко-намелко острым ножом и отмерить по рецепту.
Сменный компонент в тюрях – овощи, либо мелко-намелко нарезанные, либо натёртые на тёрке.
Лук нарезать мелко-намелко и осторожно спассеровать в масле на умеренном огне в металлической кастрюльке (нерж.), не допуская обжаривания лука до коричневого цвета.