дважды сделать | обминку |
1. (о тесте) кратковременный повторный промес (Викисловарь)
1. (о тесте) кратковременный повторный промес
Все значения слова «обминка»Когда тесто достигнет максимального подъёма, что произойдёт примерно через час, делают обминку теста и выкладывают его на стол, посыпанный мукой.
Примерно через 40–50 мин, когда после максимального подъёма тесто начинает опускаться, сделать вторую обминку теста и выложить его на посыпанный мукой стол или доску для разделки.
Дать тесту подняться, сделать две обминки.