Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
Толстый край (спец.) — сорт мяса: часть туши ближе к шее. См. также край.
Все значения словосочетания «толстый край»Мякоть толстого края говядины нарезать ломтями толщиной 1,5–2 см, отбить, посыпать солью, перцем, придать овальную форму и жарить в разогретом жире до образования хрустящей корочки.
Пирожковую доску или чистую салфетку посыпать мукой, раскатать на ней тесто в тонкий четырёхугольный пласт, толстые края обрезать и использовать для приготовления маленьких трубочек или лапши.
Багровый трап, покрытый красным бархатом высшего качества, не отличишь от настоящего, выдвинулся из багрового днища и со стуком ударился толстым краем в землю прямо перед каретой.