Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
Кукурузная мука представляет собой продукт помола высушенных зёрен кукурузы. Этот продукт широко используется во многих национальных кухнях. Такая мука используется и как основной ингредидент для выпекания хлеба, лепёшек, кондитерских изделий, варки каш, и как добавка в блюда (например, для загущивания виноградного сока во время приготовления чурчхелы).
Все значения словосочетания «кукурузная мука»В 80 мл воды при постоянном помешивании медленно всыпать кукурузную муку, тщательно взбить, добавить в суп, довести его до кипения при непрерывном помешивании, когда он загустеет, уменьшить огонь и кипятить ещё 1 мин.
Кукурузная мука добавляет сладкий вкус, картофельная мука впитывает влагу, а кокосовая мука придаёт лёгкость.
Полента из кукурузной муки стала основой для множества североитальянских и не только блюд, предложив альтернативу традиционным гарнирам из злаков и макаронных изделий.