Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
Заварное тесто — вид теста, при приготовлении которого вся мука или некоторая её часть из необходимого для приготовления объёма предварительно заливается кипящей водой и запаривается до нескольких часов.
Все значения словосочетания «заварное тесто»Пирог из дрожжевого или заварного теста можно накрыть слоем фольги и допекать при низкой температуре.
Заварное тесто требует при замесе высокой температуры, нужной для его созревания.
Для заварного теста взять рецепт эклеров со сливками, кремом и смородиной.