Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ВЗБИТЬ, взобью́, взобьёшь; повел. взбей; прич. страд. прош. взби́тый, взбит, -а, -о; сов., перех. (несов. взбивать). 1. Легкими ударами сделать пышным.
Все значения слова «взбить»ВЕ́НЧИК, -а, м. 1. Уменьш. к венец (в 1 и 5 знач.).
Все значения слова «венчик»Сырое яйцо взбить венчиком до однородной массы и влить в кипящий суп.
Для приготовления соуса яичные желтки взбейте венчиком, добавьте во взбитую массу горчицу и, не переставая помешивать, влейте растительное масло и уксус.
Затем взбить венчиком, вливая небольшими порциями оставшееся масло.