Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
РАССО'ЛЬНЫЙ, ая, ое. Прил. к рассол. Новая перемена явилась на стол — блюда рассольные. Мельников-Печерский.
Все значения слова «рассольный»Это мучное изделие с большим содержанием рассольного сыра – по весу его вдвое больше, чем муки. Хачапури внешне напоминают крупные ватрушки.
Это исключительно сыры рассольного типа, приготовляемые в основном бурдючным и отчасти кувшинным способом.
Тот молча поклонился, вышел и воротился мигом, расставив на столе: четвероугольную бутыль зелёного стекла с коротким горлом, посудины – одну с горячими коровьими рубцами, другую с крошеным и рассольным лосьим осердьем, затем принёс квашенины, солений грибных, стаканцы да оржаную ковригу.