Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ПРОПА́РИВАНИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. пропаривать. Пропаривание бочек. Пропаривание дерева.
Все значения слова «пропаривание»Чтобы предотвратить побурение древесины, производят пропаривание пиломатериалов.
Причём соли рекомендуется использовать меньше, так как пропаривание акцентирует внимание на натуральном вкусе продуктов.
Для пропаривания используют филе курицы, свинины, телятины или говядины.