Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ОТЖА́ТИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. отжать1.
Все значения слова «отжатие»Для повышения сокоотдачи рекомендуется проводить повторное отжатие мезги.
Очень важным при прессовании является темп нарастания усилия отжатия.
Прозрачный сок получают тем же способом, который приведён в разделе о приготовлении сусел – (измельчение, отжатие сока, очистка и осветление фруктового сока).