Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ОБМЯ́ТЬ, обомну́, обомнёшь; сов., перех. (несов. обминать). Примять, придавая нужную форму, уплотняя и т. д. Обмять сено.
Все значения слова «обмять»Подошедшее тесто обмять, раскатать на подпыленном мукой столе в круглую лепёшку толщиной 1 см и аккуратно перенести на смазанный маслом противень.
Во время подъёма тесто нужно обмять два раза, а после третьего подъёма тесто выкладывают на стол и делят на куски для куличей, которые укладывают в формы, застланные промасленной бумагой.
Этап 2. Капусту мелко нашинковать и слегка обмять, посолить.