Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ОБЖА́РИВАТЬСЯ, -ается; несов. 1. Несов. к обжариться.
Все значения слова «обжариваться»Во время жаренья нужно периодически встряхивать сковороду для того, чтобы рыба обжаривалась равномерно.
Порционные кусочки трески посолите, поперчите, обваляйте в панировочных сухарях и выложите на ту же сковороду, где обжаривались лук и грибы.
Так как тесто довольно тонкое, овощи заранее слегка обжариваются в воке и внутри остаются хрустящими, а затем поливаются различными соусами для придания вкуса.