Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
Поскольку пресная вода замерзает быстрее, соль концентрируется в середине замёрзшей воды в виде кашеобразной массы.
Подготовленные плоды, как и для конфитюра, сначала разваривают в небольшом количестве воды до кашеобразного состояния, а затем, если они не были предварительно очищены, протирают сквозь сито.
Сваренную рыбу пропустить через мясорубку с частой решёткой два раза, добавить рыбный бульон и вымешать до кашеобразной консистенции, протереть через сито.