Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ЗЕЛЬЦ, -а, м. Колбасное изделие, приготовляемое из предварительно сваренного мяса, свиных и говяжьих голов, ножек, языков.
Все значения слова «зельц»Готовый зельц нарезают порционными кусками, украшают веточками зелени и подают к столу.
Хлеб пшеничный – 3 ломтика, масло сливочное – 30 г, зельц говяжий – 70 г, помидор – 1 шт., горчица, зелень.
Охладите зельц в формах, периодически помешивая содержимое для равномерного распределения жира.