Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ЗАКА́ТКА, -и, ж. Действие по глаг. закатать1—закатывать1 (в 1, 2, 3 и 6 знач.).
Все значения слова «закатка»Если овощи консервируются холодным рассолом, после закатки банки сразу ставятся в холодное место.
В миске или на столе разминают масло или маргарин до исчезновения комков, добавляют предназначенную на закатку муку и перемешивают её с маслом.
Накрывают тесто салфеткой и оставляют на 10 минут, после чего повёртывают закатку, посыпают сверху и снизу мукой, снова раскатывают до толщины 10 мм.