Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ГИДРО́ЛИЗ, -а, м. Хим. Разложение сложного вещества под воздействием воды.
Все значения слова «гидролиз»Желатин – это фактически костный клей, продукт гидролиза коллагеновых волокон.
При хранении кочанов выделяется тепло в результате интенсивного процесса гидролиза крахмала.
Благодаря своей способности инициировать химический процесс гидролиза вода обеспечивает работу самого эффективного механизма высвобождения энергии, необходимой для выполнения всех функций человеческого организма.