Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ВЫ́СТОЯТЬСЯ, -стоится; сов. (несов. выстаиваться). 1. Приобрести необходимые качества в зависимости от определенного срока стояния. Тесто выстоялось. Вино выстоялось.
Все значения слова «выстояться»Затем снова довести до кипения, 3–5 минут кипятить и дать выстояться 10–12 часов.
Полдень выстоялся погожий, тихий, с открытым бирюзовым небом.
Если тесто предварительно недостаточно хорошо выстоялось, то при раскатывании оно разорвётся на мелкие кусочки.