Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ВСКИПЯЧЁННЫЙ, ая, ое; -чён, чена́, чено́. Прич. прош. страд. вр. от вскипятить.
Все значения слова «вскипячённый»В нагретую до кипения или вскипячённую воду всыпать сахар и соль в необходимых по рецепту количествах, полностью растворить в воде при продолжающемся нагревании и частом помешивании.
Разница состоит только в том, что перед тем как ставить вскипячённое молоко в духовой шкаф, нужно положить в него 2–3 ст. л. закваски, то есть уже готового кислого молока.
Затем огурцы плотно уложить в банки и залить вскипячённым и охлаждённым рассолом.