Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
Агар — царь скифов, известный из сообщения Диодора Сицилийского, касающегося династической войны на Боспоре в 310—309 гг. до н. э.
Все значения слова «агар»Подвижность бактерий определяют либо микроскопически (с помощью фазово-контрастной или обычной световой микроскопии «раздавленной» или «висячей» капли соответственно), либо бактериологически (при посеве уколом в столбик полужидкого агара: подвижные бактерии дают диффузный рост, а неподвижные – растут только по ходу укола).
Для желирования сладких блюд используют агар (морские водоросли) и желатин.
Сейчас агар появляется в арсенале и у европейских поваров.