В траве и цветках иссопа содержатся эфирное масло, дубильные вещества, горькие флавоноидные гликозиды,
ситостерин, урсоловая кислота и пигмент иссопин.
Это и моно и незаменимые полинепасыщенные жирные кислоты с их многообразными функциями в обмене веществ, и фосфолипиды, обеспечивающие жизнедеятельность нервных клеток, печени, и растительный стерин –
ситостерин, который связывает холестерин в кишечнике и выводит его из организма.
Также грецкие орехи содержат фосфолипиды (вещества, уменьшающие содержание холестерина в крови) и
ситостерин (вещество, замедляющее всасывание холестерина в пищеварительный тракт).