1. примеры предложений
  2. синерезис

Предложения со словом «синерезис»

Говоря о белках и их роли в кулинарных процессах нельзя не сказать о таком явлении, как синерезис, которое уже упоминалось выше.
Илья Лазерсон, Кулинарная наука, или Научная кулинария, 2012
Синерезис – процесс вытеснения воды или жидкости из белковых сетей в продукте.
Илья Лазерсон, Кулинарная наука, или Научная кулинария, 2012
С течением времени «сеть» будет становиться крепче и крепче, так как будут образовываться новые связи, в результате гель начнёт вытеснять воду (процесс называется «синерезис»).
Илья Лазерсон, Кулинарная наука, или Научная кулинария, 2012

Значение слова «синерезис»

  • 1. произвольно возникающее уменьшение объёма гелей и высокомолекулярных дисперсных структур с выделением жидкости (Викисловарь)

    Все значения слова СИНЕРЕЗИС

Отправить комментарий

@

Дополнительно

Смотрите также

Значение слова «синерезис»

1. произвольно возникающее уменьшение объёма гелей и высокомолекулярных дисперсных структур с выделением жидкости

Все значения слова «синерезис»

Правописание

а б в г д е ё ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ э ю я