Созданы руками человека «то переносом мелкоземлистой массы на террасированные участки, то кольматажем отдельных участков, наконец, длительным окультуриванием бывших на таких местах естественных почв путём постоянного перемешивания с навозом и золой, аллювиальными наносами и выборкой камней».