Для производства шоколада используют
какао-бобы всех трёх сортов.
Какао-бобы раскладывают на поддонах и оставляют на несколько дней для фермантации – под действием природных дрожжей и ферментов они темнеют и приобретают яркий шоколадный запах и вкус.
На следующем этапе
какао-бобы перемалывают до получения пастообразной массы, называемой какао тёртое.
Северные фермеры и плантаторы стали активно культивировать кофе и
какао-бобы опять же из расчёта на американский рынок.
Итальянские кондитеры хотели покончить с заменителями и самостоятельно обжаривать
какао-бобы.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: проплестись — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Прекрасные коричневые
какао-бобы выскочили из плода и полетели вниз… прямо на головы трёх зомби, стоявших под деревом!
Когда дым рассеялся, мои
какао-бобы парили в воздухе рядом с кучей протухшего мяса!
К сожалению, я использовал свои последние
какао-бобы, поэтому я ужинал о-о-очень медленно, наслаждаясь каждой крошкой.
Всего-то и надо – найти
какао-бобы.
Чтобы угодить богу какао, каждое полнолуние вождь преподносил ему в дар лучшие
какао-бобы.
Они были похожи на маленькие зелёные
какао-бобы.
Первый ингредиент у них уже был – волшебные
какао-бобы.
До XIX века
какао-бобы использовали только для приготовления напитка, измельчая их и заваривая.
Но правда в том, что хороший шоколад – это хорошие
какао-бобы.
Мужчина этот, насколько получалось, удалял из плода белую перегородку и вытряхивал
какао-бобы в ведро.
И я часто пела – особенно когда у себя в кафе ворошила на жаровне
какао-бобы.
Музей расказывает о том как и где растут
какао-бобы, как из доставляют и откуда.
На стене карта мира и нужно распределить правильно по странам, откуда привозят
какао-бобы, откуда ваниль, откуда перец…
Даже моё профессиональное оборудование взято на время; я арендую его в одной марсельской фирме, той самой, что мне и сырые
какао-бобы поставляет.
Даже во время уроков она с явным удовольствием жевала жареные
какао-бобы, отчего у ребят всегда текли слюнки – им шоколад в любом виде был строго запрещён!
В качестве денежного эквивалента и средства выплаты налогов
какао-бобы применялись и в раннее колониальное время.
Не беспокойтесь, перетирать
какао-бобы дома мы не будем.
– Вот тут мы храним
какао-бобы, вот тут перемалываем их…
Персидскому шаху прислал в подарок йеменский шейх полученные от эритрейского эмира, купленные тем у абиссинского царя, мешки с удивительными зёрнами, которые в далёкой, далёкой африканской стране, за горами, лесами и пустынями, называются
какао-бобы.
Оказывается, в парфюме используется не просто шоколад, а
какао-бобы высшего качества и редкого вида.
Называются они «элитные нерастворимые
какао-бобы группы Criollo».
Деньгами служили
какао-бобы, ракушки, жемчуг…
Алкализованное какао отличается от обычного тем, что
какао-бобы обрабатывают специальным щелочным раствором при высокой температуре.
Здесь добывают чудесные
какао-бобы, из которых я делаю полезный и вкусный шоколад!
Ещё важнее то, что покупатель постигает, как складывается цена шоколада, и видит, какой огромный труд вложен в выращивание, сбор, ферментацию (да, и кофе, и
какао-бобы должны быть ферментированы перед обработкой), рафинирование и формование шоколада.
Начиная с того, как превратить твёрдые
какао-бобы в шелковистую, мягко обволакивающую субстанцию, и заканчивая изучением ингредиентов, смешивая которые можно создавать различные текстуры и вкусы, не только доставляющие наслаждение, но и вызывающие у людей пристрастие.
Ацтеки заливали
какао-бобы горячей водой, кипятили его вместе с кукурузной мукой и приправляли всё это мёдом и ванилью.
Жаль
какао-бобы исчезли, помню однажды отец угостил меня настоящим кофе,понятия не имею откуда он у него был, но вкус был отменный.
Ацтеки использовали в качестве денежного средства
какао-бобы, а золото применяли только для украшения храмов.
Напиток из них потягивали на ступеньках жертвенных храмов;
какао-бобы даровали исступлённое блаженство, повергали в неистовый экстаз.
Он не знал, как выглядят
какао-бобы, и в тот раз просто не понял, что перед ним.
В бумаге, присланной ему заведующим лабораторией, говорилось, что на анализ были представлены именно
какао-бобы.
Ноу-хау было незатейливым, родом из 90-х: закупить
какао-бобы у производителя, намолоть без посредников, поставить «Белочку» на крыло.
А по краям посадим
какао-бобы, через год шоколадную фабрику откроем.
– И подумать только, что сначала английские пираты, находя на захваченных испанских судах
какао-бобы, выбрасывали их за борт в полной уверенности, что это овечий помёт, который испанцы зачем-то везут с собой в мешках через весь океан.
На ближайшее время состоять они будут в том, чтобы дробить молотком
какао-бобы, пока я не перестану портить продукт.
Служанки увлечённо пели песни, аристократки мило беседовали, а
какао-бобы сначала были растёрты в порошок, а потом и сварены в небольшой кастрюльке.
– Только не говорите, что вы выращиваете здесь
какао-бобы, – повернулся к нему тот после того, как с удовольствием сделал глоток горячего напитка.
А ещё в этом мире существуют
какао-бобы, но нет и намёка на привычный мне шоколад.
Потому что знала: растолочь
какао-бобы – это вам не жука перечихать.
Жаль, что на нашем континенте
какао-бобы не растут из-за климата, только некоторые энтузиасты с помощью магии выращивают.
С самого краю на прилавке лежала масса похожая на тёртые
какао-бобы.
Внутри государства вовсе отсутствовало понятие денег (товар меняли на товар), но, например,
какао-бобы всегда были востребованы и часто использовались для оплаты.
Наброски были красивые – портрет африканки с ярким платком на голове и в таких же ярких бусах, на следующем листе тёмные женские ладони, держащие
какао-бобы, силуэт африканки в ярком платье и с кувшином в руке, чашка кофе, расписанная в этническом стиле, два жирафа, лев и львица, и на последок – снова африканка, но в европейской широкополой шляпе и платье, держащая в руке маленькую чашку кофе.
Какао-бобы являются основным ингредиентом шоколада, но их также можно измельчить в какао-порошок, которому свойственно обеспечивать множество потенциальных преимуществ для здоровья человека.