Это в свою очередь приводит к образованию
гидроперекисей, ускоряет процесс окисления, вызывает множественные изменения молекул.
Именно «липидная триада», продуцирующая
гидроперекиси липидов, длинноцепочечные дериваты жирных кислот, лизофосфолипиды, т. е. факторы, обладающие детергентным действием, вызывает лабилизацию лизосом и освобождение протеолитических ферментов.
Второй эшелон защиты составляет группа ферментов пероксидаз, которые восстанавливают
гидроперекиси до гидроокисей и воды.
После гибели у каждого животного ex tempore получали головной мозг, проводили его гомогенезацию (400 об/ мин, 10 ходов пестика) [14] и определяли в гомогенате активность каталазы, уровень диеновых конъюгатов и
гидроперекисей липидов…