«Традиционная кулинария блюд из мяса, рыбы и печени на праздничном столе». «Мясо и рыба – это вкусная закуска и еда»

Марина Сергеевна Аглоненко

Пришли или приехали гости, а угостить нечем. И поэтому хозяину можно приготовить из этой кулинарной книги вкусный шашлык на кефире. Остались сушки и их можно вымочить в молоке и кипятке. Сушки начиняем фаршем, заливаем майонезом и посыпаем сыром. Блюдо запекаем в духовке.

ФАРШИРОВАННЫЕ СУШКИ И КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ

сушки с мясным фаршем

Продукты: берем пятьсот грамм несладких сушек, и заливаем их одним литром молока и оставляем их на пять минут для набухания.

Готовим начинку: берем двести грамм мясного фарша, три зубчика чеснока, одну луковицу, 0,5 стакана отварного риса, два вареных яйца, специи (можно добавить и грибы).

Готовим фаршированные сушки: сушки нужно достать из молока и в центр каждой сушки нужно положить начинку, обмакнуть во взбитые яйца и нужно обязательно обжарить на сковородке на сливочном масле.

Потом сушки нужно положить в кастрюлю, залить их нужно сметаной, можно и майонезом или томатным соусом. Посыпать сушки нужно тертым сыром и поставить их нужно в теплую духовку на пятнадцать минут.

Второй способ приготовления фаршированных сушек: берем триста — четыреста грамм сушек, триста — триста пятьдесят грамм мясного фарша, приправу, майонез, соль и специи нужно добавлять по вкусу.

Готовим фаршированные сушки: в глубокую миску нужно налить кипяток и туда нужно опустить сушки. Сушки нужно держать до тех пор, пока они не станут мягкими.

Противень нужно обязательно смазать растительным маслом и нужно выложить на него сушки. И приправленный специями фарш нужно скатать небольшими шариками и выложить нужно на середину сушки, и чтобы не было видно дырочки. Фарш нужно обязательно посыпать приправой и каждую сушку нужно полить майонезом.

Блюдо нужно поставить в духовку на двадцать пять — тридцать минут.

печень с жареным луком

С печени нужно снять пленку, нарезать ее нужно кусочками величиной с котлетку. И каждый кусочек печени нужно поколоть ножом (разрыхлить).

С обеих сторон нужно посолить и поперчить. Печень нужно обвалять в муке и окунуть во взбитые яйца и сразу ее нужно положить на раскаленную сковороду.

В тарелку нужно выложить готовые котлетки из печени и посыпать их нужно обжаренным луком.