Блюда египетской кухни

Лейла Наср

Когда вы приедете в Египет, вам обязательно нужно попробовать разные виды египетской кухни, потому что египетские блюда очень вкусные и заслуживают внимания. В этой книге мы предлагаем вам самые известные египетские блюда, которые мы рекомендуем вам попробовать, когда вы приедете в Египет.

Паста тахина

Тахиная паста изготавливается из семян кунжута, является основным ингредиентом для приготовления многих средиземноморских и восточных блюд. Представляю вашему вниманию паста тахина рецепт.

Та тахиная паста, которую вы можете видеть в магазинах, обычно изготавливается из очищенных семян кунжута. Но вы можете сделать ее из неочищеннных и проросших семян кунжута.

Сделать тахиную пасту дома легко. Главное — приобрести семена кунжута, но обычно они имеются во всех магазинах. Тахиную пасту можно хранить в холодильнике в течение месяца.

Чтобы получить 1/2 чашки тахиной пасты, вам понадобится:

1 чашек семян кунжута,

От 2 до 4 столовых ложек любого растительнопго масла: оливкового, кукурузного, подсолнечного, рапсового и т. д.

Щепотка соли.

Паста тахина рецепт

Итак, приступим:

— Необходимо пожарить семена кунжута в широкой сковороде без добавления масла при средней температуре, постоянно помешивая. Семена должны стать ароматными, золотистого оттенка, но не коричневого, от 3 до 5 минут. Выложите поджаренные семена на большую тарелку и полностью охладите.

— Добавьте семена кунжута в кухонный комбайн, измельчайте их, около 1 минуты. Добавьте 3 столовые ложки масла и продолжайте измельчать еще 2—3 минуты.

Масса должна быть гладкой и прозрачной. Вам может потребоваться еще минута или дополнительная столовая ложка масла. Добавьте соль по вкусу. Мешайте от 5 до 10 секунд.

Хранение

Храните тахиную пасту в холодильнике, срок хранения — один месяц. Если вы змаетите, что через некоторое врема оно становится хлопьеобразным, просто встряхните ее.