Секреты Татарской кухни по вегану

Диляра Ильдаровна Зайнуллина, 2021

Этот сборник создан с душой и большой любовью к многообразию кулинарии. Каждое блюдо поднимает настроение и делает вас лучше, здоровее. Пробуйте готовить, творите, фантазируйте и отмечайте меня на ваших шедеврах.

ВЕГАН ЭЛЕШ

@didizaynullina

Небольшой круглый пирожок, внутри которого приготовленная в собственном соку “курочка” с картофелем и ароматными специями

ЧТО НУЖНО?

Мука цельномолотая 3 СТАКАНА

Вода кипяток 1,5 СТАКАНА

Сода гаш. лимоном 1 Ч.Л.

Соль ПО ВКУСУ

Масло 3 СТ.Л.

Постный майонез 1/2 СТ.Л.

Начинка

Картофель 2 ШТ. Лук 1 ШТ.

Специи ПО ВКУСУ мускатный орех щепотка, зира 1/3 ч.л., специи для шашлыка 1/2 ч.л.

Соевый соус 3 СТ. Л.

Соевое мясо 2 СТАКАНА

ГОТОВИМ:

Муку 2 стакана просеять, добавить соду (гашенную),

1

масло растительное. Дальше вводим кипяток, постепенно помешивая. Следите, чтобы тесто не было тугим и не было слишком жидким. Добавляйте 3 стакана муки постепенно (возможно потребуется меньше муки), тесто придёт

в нужную консистенцию. Замесите тесто, поцелуйте, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.

2

Начинаем готовить начинку.

Мясо поместить в кипящую воду на 10 минут.

Тем временем на сковороде обжарить лук с растительным маслом, достаем мясо из кастрюли

с водой(без отжима!) и кидаем в сковороду.

Обжарить мясо с луком, добавить соль — 5 минут.

После добавляем соевый соус и перец, мускатный орех, продолжаем обжаривать ещё 5-10 минут. Готовое мясо смешать с рубленым кубиком картофелем.

Из теста раскатываем маленькие кружочки,

кладём начинку на круг, который будет больше,

сверху трём веган сыр и закрываем его кругом

из теста чуть меньше. Выкладываем пироги

на противень и выпекаем 20-25 минут при 180С.

Чтобы тесто не затвердело, каждый пирог

смажьте кокосовым маслом и положите

в контейнер, закройте крышкой, когда

они еще горячие. Вуаля, вы великолепны.

Заметки: Так как пироги очень сытные

подавайте, как готовое блюдо!

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

10 шт.