Диета при заболеваниях почек и мочевыводящих путей

Вячеслав Пигарев

Эта книга предназначена для тех, кто хочет поддерживать здоровье своих почек и мочевыводящей системы через правильное питание. В ней вы найдете подробные рекомендации по диетам, адаптированным для различных заболеваний почек, таких как хроническая болезнь почек, камни в почках и мочекаменная болезнь. Узнайте, какие продукты полезны, а какие следует избегать, как правильно планировать свое меню и готовить вкусные и полезные блюда.

Глава 2: Основы диеты при заболеваниях почек

Роль питания в поддержании здоровья почек

Основные принципы диеты для почек

Важно знать: натрий, калий, фосфор и белок

Роль питания в поддержании здоровья почек

Почки играют решающую роль в поддержании общего состояния здоровья, фильтруя отходы и лишнюю жидкость из крови, регулируя электролитный баланс и производя гормоны, которые контролируют кровяное давление. Хорошо сбалансированная диета необходима для поддержания здоровья почек и предотвращения развития или прогрессирования заболеваний почек.

Принятие привычек здорового питания предполагает сочетание сознательного выбора, умеренности и осознания индивидуальных потребностей в питании. Тенденции здорового питания, такие как растительная диета, осознанное питание и персонализированные планы питания, отражают растущее понимание сложной взаимосвязи между диетой и общим благополучием. Принимая обоснованные диетические решения, люди могут играть активную роль в поддержании здоровья своих почек.

Общие рекомендации

1. Потребление натрия. Одним из ключевых факторов здоровья почек является контроль потребления натрия. Высокий уровень натрия может вызвать гипертонию и задержку жидкости, что оказывает дополнительное давление на почки. Обработанные продукты, консервированные супы и ресторанные блюда часто содержат большое количество натрия. Свежие, цельные продукты, а также использование трав и специй для придания вкуса могут помочь снизить потребление натрия.

2. Достаточное потребление жидкости. Поддержание достаточного количества жидкости имеет решающее значение для функции почек. Вода помогает почкам выводить отходы и поддерживать правильный электролитный баланс. Хотя индивидуальные потребности в воде различаются, общая рекомендация — потреблять около 8 чашек (64 унций) жидкости в день. Однако может потребоваться корректировка с учетом таких факторов, как погода, физическая активность и индивидуальное состояние здоровья.

3. Умеренное потребление белка. Хотя белок необходим для общего состояния здоровья, чрезмерное потребление белка может вызвать нагрузку на почки, особенно у людей с уже существующими заболеваниями почек. Выбор высококачественных источников белка, таких как нежирное мясо, птица, рыба, яйца и растительные белки, такие как фасоль и бобовые, может способствовать сбалансированному питанию, не нагружая почки.

4. Осведомленность о фосфоре и калии. Некоторым людям с проблемами почек может потребоваться контролировать потребление фосфора и калия. К продуктам, богатым фосфором, относятся молочные продукты, орехи и цельнозерновые продукты, а калий содержится во фруктах, овощах и бобовых. Управление этими питательными веществами особенно важно для людей с хроническим заболеванием почек, поскольку дисбаланс может повлиять на здоровье костей и функцию сердца.

5. Ограничьте добавленный сахар. Высокое потребление сахара связано с повышенным риском заболеваний почек и связанных с ними осложнений, таких как диабет и ожирение. Ограничение потребления сладких напитков, сладостей и обработанных пищевых продуктов полезно не только для здоровья почек, но и для общего благополучия.

Тенденции в области здорового питания для здоровья почек

По мере роста осведомленности о связи между диетой и здоровьем почек появилось несколько тенденций в привычках здорового питания. Эти тенденции полезны не только для тех, кто страдает существующими заболеваниями почек, но и для людей, желающих принять профилактические меры.

1. Растительные диеты. Растительные диеты, такие как вегетарианство и веганство, завоевали популярность благодаря своей потенциальной пользе для здоровья. В этих диетах обычно упор делается на разнообразные фрукты, овощи, цельнозерновые и растительные белки. Растительные диеты могут быть полезны для почек, поскольку в них, как правило, меньше насыщенных жиров и холестерина.

2. Осознанное питание. Концепция осознанного питания фокусируется на присутствии и внимательности во время еды. Поощряет наслаждаться вкусом, текстурой и ароматом еды, обращая внимание на сигналы голода и сытости. Способствуя более здоровому отношению к еде, осознанное питание может способствовать лучшему общему выбору диеты.

3. Функциональные продукты. Функциональные продукты — это те, которые приносят дополнительную пользу для здоровья помимо основного питания. Для здоровья почек могут оказать поддержку определенные функциональные продукты, богатые антиоксидантами, витаминами и минералами. Примеры включают листовую зелень и орехи, которые богаты питательными веществами.

4. Индивидуальные планы питания. Признавая, что диетические потребности варьируются от человека к человеку, все большее внимание уделяется индивидуальным планам питания. Медицинские работники, такие как диетологи, работают с людьми над созданием индивидуальных диетических стратегий, учитывающих такие факторы, как возраст, пол, состояние здоровья и особые потребности в отношении здоровья почек.

5. Технологии и отслеживание питания. Использование технологий для отслеживания питания становится все более популярным. Приложения и носимые устройства позволяют людям контролировать потребление пищи, отслеживать питательные вещества и получать персональные рекомендации. Эта тенденция повышает ответственность и позволяет людям принимать обоснованные решения, соответствующие целям в области здоровья почек.

Преимущества контроля диеты

Диета, богатая натрием, может вызвать гипертонию, которая является одним из основных факторов риска заболеваний почек. Избыток соли может увеличить задержку воды, что оказывает дополнительное давление на кровеносные сосуды и почки. Сбалансированная диета с низким содержанием натрия помогает поддерживать кровяное давление на здоровом уровне.

Диабет — еще одно заболевание, которое может негативно повлиять на здоровье почек. Поддержание стабильного уровня сахара в крови посредством сбалансированной диеты имеет решающее значение для предотвращения повреждения почек, связанного с диабетом.

Ожирение является существенным фактором риска заболеваний почек. Сбалансированная диета в сочетании со здоровым образом жизни может помочь поддерживать адекватную массу тела и снизить риск ожирения, тем самым снижая нагрузку на почки.

Метаболические заболевания костей требуют сбалансированной диеты, которая предполагает контроль потребления фосфора и калия, особенно для людей с хроническим заболеванием почек. Эти минералы играют решающую роль в здоровье костей и функционировании мышц, но их избыток может быть вреден для почек. Поддержание правильного баланса необходимо для предотвращения осложнений.

Белок необходим, но чрезмерное его потребление может создать дополнительную нагрузку на почки. Сбалансированная диета включает в себя высококачественные белки и корректируется с учетом индивидуальных потребностей, не допуская перегрузки работы почек.

Адекватная гидратация, которая является частью сбалансированной диеты, может предотвратить образование камней в почках. Употребление достаточного количества воды разбавляет вещества в моче, которые могут способствовать образованию камней, что помогает сохранить здоровье почек.

Хорошо сбалансированная диета обеспечивает необходимые питательные вещества, необходимые почкам для правильного функционирования. Сюда входят витамины, минералы и антиоксиданты, которые играют ключевую роль в здоровье почек и профилактике заболеваний.

Продукты, богатые антиоксидантами и полезными жирами, такими как жирные кислоты омега-3, могут помочь уменьшить воспаление, которое связано с хроническим заболеванием почек. Сбалансированная диета, включающая разнообразные свежие натуральные продукты, может оказывать противовоспалительное действие.

Короче говоря, сбалансированная диета не только способствует общему благополучию организма, но и играет решающую роль в предотвращении заболеваний почек. Принятие здорового питания и поддержание адекватной массы тела являются эффективными мерами защиты здоровья почек на протяжении всей жизни. Кроме того, важно проконсультироваться с медицинским работником или диетологом для получения индивидуальных рекомендаций, особенно в случаях хронического заболевания почек или особых заболеваний.

Основные принципы диеты для почек

Ваш врач или нефролог может порекомендовать соблюдать диету, благоприятную для почек, чтобы помочь контролировать хроническое заболевание почек (ХБП). При заболевании почек типы питательных веществ, в которых нуждается ваш организм, могут меняться в зависимости от результатов лабораторных анализов, стадии заболевания или других факторов, специфичных для вашего здоровья. Изменить то, что мы едим, может быть сложно, но соблюдение здоровой для почек диеты может помочь замедлить прогрессирование заболевания почек.

Пластинчатый метод

Метод тарелки — отличное руководство, которое вы можете использовать, чтобы убедиться, что ваш рацион содержит правильное количество различных групп продуктов и обеспечивает ваш организм сбалансированным топливом, в котором он нуждается. Метод тарелки фокусируется на приготовлении ½ тарелки овощей, ¼ тарелки углеводов и оставшейся ¼ тарелки белка.

Здоровое питание необходимо для профилактики любых заболеваний. Сбалансированное питание и регулярные физические упражнения являются ключом к обеспечению здоровья. Важно выработать правильные привычки питания, чтобы оставаться здоровыми на протяжении всей жизни и предотвращать такие заболевания, как заболевания почек.

Сбалансированная диета — это диета, которая включает достаточное разнообразие продуктов в адекватных количествах в зависимости от особенностей каждого человека (возраста, физиологического положения и индивидуальных особенностей) и его образа жизни (активный или малоподвижный) и гарантирует удовлетворение потребностей в энергии и питательных веществах. что нашему организму необходимо поддерживать хорошее питание, здоровье и благополучие.

При гипертонии:

Сократите потребление соли и продуктов с высоким содержанием натрия, а также не добавляйте лишнюю соль в уже приготовленные продукты.

Избегайте употребления соленой и консервированной пищи.

Уменьшите потребление общего жира и насыщенных жиров.

Увеличить ежедневное потребление овощей и фруктов.

Постепенно увеличивайте размер порций овощей, потребляемых ежедневно.

Готовьте новые рецепты, включающие большее разнообразие овощей, что делает диету более привлекательной.

Вместо соли в блюда используйте ароматные специи или травы (орегано, базилик, петрушку, имбирь и т. д.) и другие ингредиенты (чеснок, цедру лимона и апельсина).

Помните, что такие продукты, как соевый соус, копченый или маринованный, как правило, содержат большое количество натрия, как и колбасы.

Прочтите информацию о пищевой ценности, чтобы узнать содержание натрия в продуктах и сравнить аналогичные продукты.

Пейте достаточно воды.

Другая рекомендация — увеличить количество продуктов, богатых калием, это поможет снизить уровень натрия и улучшить кровяное давление.

Калий мы находим в основном во фруктах, овощах и бобовых.

В случае диабета:

Ограничьте продукты с высоким содержанием сахара.

Ешьте небольшими порциями в течение дня.

Обратите внимание на то, когда и сколько углеводов вы потребляете.

Ешьте разнообразные цельные продукты, фрукты и овощи.

Ешьте меньше жирного.

Ограничьте употребление алкоголя.

Используйте меньше соли.

При повышенном уровне холестерина и триглицеридов:

Сократите потребление красного мяса. Отдавайте предпочтение курице и рыбе. Удалите с курицы видимый жир и кожу.

Избегайте употребления: сливочного масла, сала, желтых сыров, сливок, сливок, бекона, колбас, ветчины, чоризо, яиц, субпродуктов, свиных шкварок и майонеза из-за высокого содержания в них насыщенных жиров и холестерина.

Выбирайте обезжиренные и обезжиренные продукты.

В качестве заправки салата отдавайте предпочтение сырым растительным маслам: в основном оливковому, соевому, кукурузному и подсолнечному.

Ограничьте употребление сахара, меда, желе, джемов, печенья, шоколада, конфет, выпечки или домашних сладостей, мороженого, безалкогольных и газированных напитков.

Используйте подсластители в качестве заменителей сахара (аспартам и сукралоза).

Выпивайте не менее 8 стаканов воды в день.

Достигайте и поддерживайте идеальный вес, избегайте излишков.

Скажите нет сидячему образу жизни. Разработайте ежедневную, запланированную и прогрессивную программу упражнений и постепенно увеличивайте физическую активность после соответствующей клинической оценки.

Избегайте курения и употребления алкоголя.

Если мы будем следовать этим основным диетическим рекомендациям, мы сможем избежать будущих осложнений, которые приводят к хронической болезни почек.

Важно знать: натрий, калий, фосфор и белок

Натрий

Натрий в нашем рационе поступает из разных источников. Это может быть соль, которую мы добавляем при приготовлении пищи, а также упакованные и обработанные продукты, в которые уже добавлена соль. Использование специй и трав с низким содержанием натрия, таких как чеснок, луковый порошок, порошок чили или даже бессолевые смеси приправ, — отличный способ уменьшить количество соли, которую мы добавляем в еду во время ее приготовления. Еще один отличный способ уменьшить количество натрия в нашем рационе — читать этикетки на упакованных продуктах. Выбирайте продукты, на которых указано, что на порцию содержится 140 мг натрия или меньше.

Фосфор и калий

Ваш нефролог может провести другие анализы, например, анализы на фосфор и калий. Важно поговорить со своим нефрологом об этих уровнях. Продукты, которые мы едим, могут влиять на уровень калия и фосфора, поэтому может быть полезно поговорить с почечным диетологом, чтобы определить, сколько этих питательных веществ вам следует потреблять.

На начальных стадиях ХБП здоровая диета включает в себя широкий выбор круп, особенно цельнозерновых, свежих фруктов и овощей. Помните, что нашему организму требуется достаточно энергии для правильного функционирования.

Основная часть энергообеспечения должна поступать из углеводов и жиров; однако вам также необходимо обязательно снизить соотношение насыщенных жиров и холестерина; вместо них следует выбирать ненасыщенные жиры и масла (например, оливковое и рыбий жир).

Фундаментальное изменение в вашем рационе может заключаться в ограничении потребления белка. Таким образом, вы сможете сохранить функцию почек и уменьшить количество нежелательных веществ, попадающих в кровь. К продуктам с высоким содержанием белка относятся, прежде всего, такие продукты, как мясо, рыба, яйца и молочные продукты.

Пока диурез нормальный, ограничивать потребление жидкости не требуется. Однако вам придется ограничить потребление натрия. Поскольку соль связывается с водой, вашему организму потребуется пить больше жидкости. Натрий содержится в основном в поваренной соли и готовых продуктах, таких как хот-доги, консервы и замороженная пицца; однако соль также присутствует, например, в хлебе, сыре и ветчине. Поваренную соль следует стараться заменять ароматными травами и специями, а также по возможности готовить свежие продукты.

Свежие ароматные травы

По мере развития ХБП вам, возможно, придется продолжать корректировать свой рацион: более поздние стадии заболевания требуют более строгого снижения потребления белка, и вам придется перейти от диеты с низким содержанием белка к диете с очень низким содержанием белка. Наконец, может оказаться полезным прием добавок с аминокислотами и кетокислотами, поскольку потребление белка не будет достаточно высоким для удовлетворения потребностей вашего организма. Ваш нефролог или диетолог проинформирует вас о ваших потребностях и назначит идеальную добавку.

Как только вы заметите уменьшение выработки мочи или отек лодыжек и ступней, пришло время также сократить потребление жидкости. Ваш нефролог или диетолог поможет вам рассчитать необходимое количество жидкости, которое вам следует выпивать ежедневно. Помните: соленая пища вызывает жажду.

Поскольку калий теперь накапливается в организме быстрее, вам следует сократить потребление этого вещества, чтобы избежать высокого уровня калия, который может вызвать сердечные аритмии.

Некоторые продукты с высоким содержанием калия:

фрукты и фруктовые соки: бананы, орехи, виноград, авокадо;

овощи: шпинат, картофель, брокколи, помидоры и другие темно-зеленые листовые овощи;

грецкие орехи и миндаль;

продукты из цельного зерна;

молоко и молочные продукты;

заменители соли.

Мужчина читает этикетку еды

Вот несколько советов, которые помогут вам снизить потребление калия:

Вы можете удалить часть калия из картофеля и других овощей, сначала очистив, нарезав и замочив их в большой емкости с водой на несколько часов. Не забудьте заменить воду перед приготовлением;

Приготовление пищи снижает содержание калия во фруктах и овощах; используйте больше воды;

используйте консервированные фрукты (без жидкости) или замороженные фрукты и овощи.

Если у вас высокая концентрация фосфора в крови, вам следует сократить потребление продуктов, богатых фосфором.

Некоторые продукты с высоким содержанием фосфора:

молочные продукты;

мясо;

рыба;

продукты из цельного зерна;

бобовые и чечевица;

грецкие орехи и миндаль;

темный шоколад/какао;

безалкогольные напитки (например, кола) и пиво.

Большую помощь может оказать прием добавок определенных витаминов и минералов. Проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом и попросите его или ее порекомендовать добавку, которая лучше всего подходит вам. Некоторые безрецептурные добавки могут быть вредны для людей с ХБП.

Помните, что важно регулярно проверять свой статус питания, особенно на более поздних стадиях хронической болезни почек, когда возрастает риск недостаточного питания, связанного с потреблением белка и энергии, а также чрезмерной задержкой жидкости. Если у вас есть какие-либо вопросы, проконсультируйтесь со своим нефрологом или диетологом и следуйте их советам.