Гастрономический вояж

Вадим Нонин (2024)

В книге автор делится воспоминаниями о своей поездке в Монголию в 1976 году. В дороге он наблюдал за пейзажами за окном поезда и размышлял о еде. В книге есть стихи, которые автор сочинял в детстве. Они посвящены пищевым предпочтениям и воспоминаниям о трапезах в пионерских лагерях. Также в книге есть переделки известных стихов и песен под еду. Книга предлагает читателю взглянуть на мир глазами ребёнка, увлечённого гастрономическими открытиями и поэтическим осмыслением окружающего мира. Благодарю Литрес за шикарную обложку от ИИ.

Глава 2. Домашнее питание

Дома есть могу без лени,

Если нет ограничений!

Мама с детства меня приучала помогать по хозяйству и в три года я начал лепить котлеты.

Втихаря я ел сырой фарш, и он мне очень нравился.

Потом мне доверили жарить котлеты и переворачивать.

Тогда я еще не сочинял стихов и сочинил намного позже:

О, как прекрасен фарш сырой,

Я за него стою горой,

Хоть говорят, что вреден он,

Но я в него уже влюблён!

Вреден в сыром виде, конечно.

Мама очень хорошо готовила первые блюда, и папа называл ее мастером супов.

Об этом я тоже сказал в стихах:

Мамуля — мастер суповой,

От голода едва живой,

Готов хлебать я суп всегда,

И это лучшая еда!

Мой папа тоже хорошо готовил, особенно цыплята — табака. Он отбивал их специальным молоточком, натирал солью, перцем и чесноком, ставил мариноваться на пару часов в теплое место, потом жарил до готовности и аромат жареной курицы сводил меня с ума…

Цыплята табака такие,

Мне даже очень дорогие.

Пока с ума я не сошёл,

Кусочек курицы увёл…

Но вернемся к нашим монгольским баранам.

В Монголии резко континентальный климат: летом там очень жарко, до тридцати пяти градусов цельсия, а зимой — до минус сорока.

Зелени мало, везде пустыни и степи. С водой постоянные проблемы и даже в домах часто были перебои с водой(Это 1976 год, не забывайте).

Папа у меня мелиоратор, он ездил по аймакам(районам) и проектировал оросительные каналы. Об этом я тоже сочинил стихотворение, единственное, наверное, которое не про еду:

Ездит папа по аймакам,

Чертит что-то на бумаге.

Будет там канал с водой,

Жалко, что не питьевой!

В столице, в которой мы жили, с цивилизацией было получше, но и в черте города стояли юрты — национальные жилища монгол, в которых они чувствовали себя, как рыба в воде.

Как-то сотрудник папы по министерству мелиорации и водного хозяйства пригласил нас в гости, и я единственный раз в жизни побывал в юрте.

Но об этом позже.

По-монгольски, министерство называлось: Усны аж Ахуй и у папы даже сохранился значок почетного мелиоратора с таким названием.

Совершенно серьезно — можете погуглить.

Об этом я тоже написал стих:

Что по-монгольски аж Ахуй,

По-русски, лишь хозяйство.

Но ты братишка, не балуй,

Чтоб не случилось хамства!

В целом жить в Улан-Баторе было хорошо. Кроме двух неприятностей: наличия мышей и тараканов.

Для борьбы с мышами мы взяли у знакомых на неделю кота, и он основательно помог нам, распугав серых хвостатых одним свои видом.

Но с тараканами бороться было сложнее.

Что мы только ни делали, — и травили их разными ядами, всякие ловушки ставили, и мелками рисовали — не уходят и все.

Тут надо сказать, что я с детства близорук и ношу очки. Однажды я мылся в ванной и увидел на дне какую-то коричневую штуку, похожую на шоколадную конфету. Почему я решил, что это конфета? Может, потому что мечтал о ней… В общем, я схватил эту"конфету", а это был таракан. Он вырывался из рук, и осознав свою ошибку, я его с содроганием выпустил, он убежал. Но до сих пор я помню это брезгливое чувство соприкосновения с ним. От негативных чувств мне всегда помогали стихи.

Соприкоснулся с тараканом,

Противно стало на душе.

Как хорошо, что я не пьяный,

А то б"конфету"съел уже…

После этого случая я возненавидел тараканов еще больше.

Но вскоре произошло странное событие, которое кардинально поменяло мое отношение к ним.

Опять-таки в ванной, я увидел беременную тараканиху, из которой прямо на моих глазах вылезло квадратное яйцо, и из него во все стороны побежали крохотные прозрачные тараканята.

Я не тронул ни маму, ни ее детей, и в этот момент мы как будто стали ближе друг к другу: у меня прошла ненависть к тараканам, а они это почувствовали и когда видели меня, приветственно махали мне усами.

Я подружился с тараканами,

И не кидаю скорбный взгляд.

Наверно, нелегко им с нами:

Они ведь тоже жить хотят!

Но я тут не случайно рассказал об этом: с тех пор я стал относиться с бОльшим почтением к живым существам, независимо от роду и племени.

Более того, каким-то мистическим образом, я стал чувствовать некоторое единство со всеми живущими вокруг нас существами.

Человек живет среди животных,

Вместе с ними биосфера мы.

Хочется узнать их подноготных,

Лучше понимать среди весны…

Поэтому через какое-то время я перестал предпочитать мясную пищу и стал тяготеть к овощам, фруктам, крупам и прочим растительным деликатесам.

Единственно, чего я никогда не любил, так это морских водорослей.

Прощаюсь нынче с мясоедством,

Лишь только рыбу ем пока.

Не буду больше мясо в тесте,

А буду тесто без мяска!

Кардинальное изменение моего питания привело в действие неповоротливую машину мироздания, и моя склонность к полноте уменьшилась. И это естественно, так как мясная пища высококалорийна, насыщена белком и способствует лишнему весу. Тем более, что жирная пища усиливает жажду, человек много пьет воды, и это еще больше добавляет полноты.

А овощи и фрукты низкокалорийны, богаты витаминами и наоборот, способствуют похудению.

Вот таким совершенно изумительным способом через тараканов Вселенная помогла мне избавиться от чрезмерного мясоедства и обрести стабильный вес и хорошее самочувствие.

Более того, я перестал подвергаться насмешкам сверстников из-за лишнего веса, стал намного энергичнее и подвижнее. Как оказалось, от полноты меня часто бросало в пот, я быстро уставал. Ушел лишний вес — исчезли потливость и быстрая утомляемость.

Похудел — спасибо тараканам,

Их теперь люблю и не гоню.

Не желаю я сейчас обманов,

Только правду нынче говорю!

Был еще один удивительный случай, который я помню до сих пор.

Папа принес из магазина живую рыбу — кажется, карпа, но точно не помню.

Он долго плавал у нас в ванной, но потом пришло время его убить. Мама вообще ушла из кухни, не хотела этого видеть. Папа несколько раз замахивался тесаком, но жалел бедную рыбу, которая извивалась и пыталась избежать верной смерти.

Не знаю до сих пор, как это смогло прийти в голову двенадцатилетнему подростку, но я посоветовал папе положить рыбу в морозильник, он там замерз и его уже легко можно было разделать.

Берите на заметку, любители рыбки!

Убивать рыбешку стрёмно,

Заморозьте же её.

Станет там она объёмна,

И не жалко, ё — моё!

В скором будущем мне еще предстояло столкнуться с поеданием мяса, но об этом в другой главе.

Всем, дочитавшим до этого места — благословение на умение готовить!

Будут еще благословения!