Прощай, бизнес-ланч. Часть I. Погружение в новую реальность

Ё-Маззай

Весёлая книга о перипетиях жизни кулинара-ботаника Ё-Маззая. Главный герой – сам автор, в прошлом генеральный директор одного из столичных кадровых агентств. В преддверии кризиса 2008 года он начал готовиться к обещанному экономистами голоду и другим катаклизмам. Неожиданно для себя Маззай страстно увлёкся кулинарией и оставил бизнес. В новую жизнь он вошёл с долгами и полным комплектом вредных привычек. Но это не мешает ему радоваться жизни и спасать человечество от энзимной недостаточности.

Как всё начиналось

Когда на горизонте замаячил кризис, моим ежедневным чтивом стало всё, что касается истоков кризиса, его последствий и способов борьбы с ним. Вполне закономерно я наткнулся на работы одного очень известного экономиста.

Он аргументировано доказывал, что кризис продлится лет десять и ужас как страшно описывал последствия коллапса экономики и нашей мирной мещанской жизни.

Будучи натурой впечатлительной, я живо представлял себя жующим блокадную пайку хлеба из травы вприглядку с сыром «Камамбер» на фотографии из журнала «Ресторанные ведомости».

«Хочешь мира? Готовься к войне!» гласит всем известная пословица. И я начал готовиться.

В первую очередь меня интересовало питание. Поисковый запрос «дешево и полезно» был стартом в безбрежный океан новых для меня рецептов и подходов к питанию. Постепенно, в процессе углубления в тему, запросы менялись на «спраут», «спельта», «реджвелак» и другие доселе неизвестные мне продукты.

Первое время, когда я начал приносить на работу мои замечательные блюда в лоточках, коллеги говорили, что у меня съехала крыша. Потом, когда я угостил их произведением своего кулинарного искусства, в частности овсяной пастилой, приговор смягчили до «вкусно, но зачем такой гимор».

Культурно-развлекательный центр «У Саныча» (мой дом) стал постепенно превращаться в Экспериментальную научно-исследовательскую лабораторию здорового питания «Энзим». Бутылку водки начала теснить банка со свекольным квасом, а сковородку с жареной картошкой и мясом — лотки и банки с ростками пшеницы и маша.

Выращивать всевозможные ростки, готовить новые блюда — всё это оказалось настолько захватывающим! Возможно, я впал в детство. Но это состояние внутренней радости от постижения нового, я ни за что не променяю на ощущение «всё знающей взрослости».

Кроме растущего тонуса, «живая пища» дарит огромные возможности для творчества. Это — поистине не паханное поле для креатива.

Пока я усиленно готовился к «войне», она неминуемо приближалась. Д-а-а, трансерфинг в руках дилетанта — это страшная сила! Обороты нашей компании падали, фирма начала усыхать. С 15 человек и 115 кв. м. мы сократились до 6-ти и 25 кв. м.

В декабре 2008 года, перед очередным переездом в более компактный офис, меня посетила мысль — а не закрыть ли офис вообще, и не начать ли работать из дома. Решение мы в ту пору принимали коллегиально, собрали всех сотрудников и поставили вопрос на обсуждение. Общее мнение было — продолжать снимать офис, ибо дома не та атмосфера для работы, и, вообще, закрытие офиса равносильно закрытию фирмы: все сотрудники разбегутся.

Виолетта, моя партнерша по бизнесу, до сих пор обвиняет меня в развале фирмы. И я с ней частично согласен. Много я чего накуралесил, с тех пор как погрузился в энзимную тему. Тема это напрочь вытеснила рекрутмент. На работе я говорил только о своем новом увлечении или молчал:-) Большинство это поначалу сильно раздражало. Но потом стало вызывать интерес.

Внешний вид моих блюд тоже вначале шокировал. Достаю так банку с травой подсолнечника, вынимаю ростки, отрезаю их ножницами и кушаю.

А один раз был вообще прикольный случай. Для пущего диссонанса, облачился в костюм. Время обеда на рабочем месте. Из портфеля аккуратненько достаю узелок (типа бабушкиного). Т.к. диагноз мне уже поставлен, крыша не на месте, выражение лица делаю соответствующее — ноздри раздуваются, в глазах веганский фанатизм. Разворачиваю узелок, там — мытая, сырая, неочищенная картошка свежего урожая. Беру её и начинаю грызть, как яблоко, громко хрумкая.

Реакция коллег: две ржали, под столы попадали в конвульсиях, одна побагровела вся и гордо вышла из офиса со словами «уволюсь, устала работать с психами», четвертая впала в ступор, в глазах удивление, смешанное со страхом. Ну да, конечно, в институте она такие болезни не проходила, диагноз поставить не может.

Виолетта мне постоянно твердила, что своими байками я разлагаю коллектив. Но это были ещё цветочки. Апофеоза разложение достигло, когда я решил уехать жить в поселение. Тут уже коллектив понял, что их генеральный директор — человек пропащий и поставить ему крышу на место можно только медикаментозным способом.

Я перестал видеть какой-либо смысл в городской жизни и офисной суете. По мнению коллег, я стремительно деградировал.

Мне и раньше не нравилось облачаться в офисный прикид, а теперь вообще появилась стойкая аллергия к удавкам, белым воротничкам и стрелкам на брюках. Я принес в офис свою форменную робу (костюм), три сорочки и строгие штиблеты. Это на тот случай, если к заказчику придется ехать. А сам стал приезжать на работу с рюкзаком и в шортах или в своих любимых разодранных где ни попадя джинсах.

Меня часто спрашивают, что подтолкнуло к такому питанию, и что это дает. Причину я уже объяснил — ничем не хворал, просто готовился к кризису. Соответственно, я не пытался ни похудеть, ни поправиться, ни от чего-то вылечиться. Тем удивительней мне стало отмечать изменения, которые со мной происходили. Во-первых, я стал меньше есть, раза в два. Вовторых, увеличились сила и выносливость. Образ жизни я веду физически активный. Прилив сил отметил, катаясь на виндсерфинге. Один раз с удивлением заметил, что в хороший ветер целый час просерфил без трапеции. Кто катается — знает, какая там неслабая нагрузка на руки. Еще у меня сложились замечательные отношения с солнцем. Видимо от поедания ростков часть гемоглобина, заменилась на хлорофилл:-) Когда я стою под солнечными лучами, у меня возникают ощущение, что свет впитывается всеми порами моей кожи. Жару стал переносить очень легко. Потом, мне стало казаться, что я дышу мышцами. Не знаю, как описать это состояние. Ну и самое главное — это состояние Духа. Я и раньше депресняками не страдал, а с некоторых пор позитив из меня стал переть, как фонтан нефти из нового месторождения. И это при всём при том, что образ жизни я вел, как образцово-показательный холостяк в расцвете сил — пьянки, гулянки… всё такое.

Многие удивлялись такому ядреному миксу — ЗОЖ + полный комплекс в/п.

На это у меня был припасен веский аргумент, — Ребята, вы себе не представляете, как энзимное питание поднимает с бодуна! С утреца — пол-литра сыворотки киселя Изотова, три банки травы пшеницы — и ты как новый.