Карта слова «подбедёрок»

Предложения со словом «подбедёрок»

• Ко второму сорту принадлежат: два подбедёрка, два подпашка или костреца, толстый край, середина бедра, бочок, чолышко и гусак или ливер.
  Екатерина Авдеева, Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки
• Каждый день в течение тридцати пяти лет я брал из своей порции кусочек волокна подбедёрка, который я тщательно прятал в ладони, а потом добавлял к общей массе.
  Жорж Куртелин, Побег Латюда / Une evasion de Latude
• Лопатки и подбедёрок считаются вторым сортом и не должны быть подаваемы особенным блюдом на стол в виде отварной говядины, потому что мясо этих частей сухо и жёстко, но зато, имея мозговую кость, лопатка даёт бульону навар, причём следует брать ту половину, которая не имеет кругловатой шишки, которую в своём интересе обыкновенно мясники навязывают, а следует брать от того места, где кость эта проходит сквозь мясо в виде толстой палки, наполненной мозгом.
  Леонид Зданович, Энциклопедия русской кухни, 2015
• (все предложения)