Гесперидий

Геспери́дий, или помера́нец (лат. hesperidium) — ягодовидный плод, характерный для растений подсемейства Померанцевые. Этим названием обозначался золотой плод из садов гесперид.

Некоторые растения с плодами такого типа — лимон, цитрон пальчатый, муррайя метельчатая.

Тонкий блестящий внешний слой плода представляет собой экзокарпий. Внешняя часть мезокарпия — флаведо — содержит железистые вместилища эфирных масел и каротиноиды. Экзокарпий и внешняя часть мезокарпия образуют цедру. Внутренняя часть мезокарпия — альбедо — губчатая, сравнительно сухая, продолжающаяся тонким слоем между плодолистиками. Эндокарпий — тонкий слой, покрывающий плодолистики, из него выделяется слизистая масса, которая заполняет или непосредственно гнёзда плода, или соковые мешочки, представляющие собой одноклеточные волоски — видоизменённые клетки.

У цитруса и близких родов клетки волосков эндокарпия крупные, булавовидной формы, заполнены сочной массой. Именно эта часть плода наиболее часто употребляется в пищу.

У других померанцевых — в частности, у муррайи и трифазии — волоски не оформлены, слизистая масса заполняет непосредственно пространство в гнёздах плода.

Источник: Википедия