Значение словосочетания «бамбуковые побеги»
-
Бамбуковые побеги — молодые побеги бамбука обыкновенного, листоколосника съедобного и некоторых других видов растений из родов Bambusa, Dendrocalamus и Phyllostachys семейства бамбуковых, которые широко используются в восточноазиатской кухне — свежими, варёными, сушёными, маринованными и в виде консервов. Съедобны побеги около 200 видов бамбука.
Свежесрезанные бамбуковые побеги имеют очень твёрдую светло-жёлтую сердцевину с узкими перемычками в коленах воздушных камер. Бамбук, используемый в пищу, срезают сразу после всхода, когда побеги ещё покрыты очень прочными, опушенными тёмно-коричневыми листьями, которые перед кулинарной обработкой удаляют.
Нежные, слегка хрустящие побеги бамбука употребляются в пищу почти во всех странах тропической Азии. Наиболее ранние сведения об этом овоще обнаружены в китайских источниках эпохи Тан. Бамбук популярен в традиционной восточной медицине. В Европе как сельскохозяйственное растение культивируется только в Италии. В США коммерческие посадки съедобного бамбука начались в 1900-х годах, причём считалось, что вскоре бамбуковые побеги станут обычной американской едой.
Побеги бамбука обыкновенного с зелёным стеблем на 100 г продукта содержат 90 граммов воды, 2,6 белка, 4,1 жиров, 1,1 пищевых волокон, 22,8 мг кальция, 37 мг фосфора, 1,1 мг железа, 3,1 мг аскорбиновой кислоты. Такое же количество побегов разновидностей с жёлтым стеблем содержат 88 граммов воды, 1,8 белка, 7,2 жиров, 1,2 пищевых волокон, 28,6 мг кальция, 27,5 мг фосфора и 1,4 мг железа.
В год бамбуковая роща даёт от одной до десяти тонн побегов.
Побеги бамбука содержат цианогенный гликозид, который разрушается в процессе кулинарной обработки. При тепловой обработке из побегов бамбука также уходит свойственная им горечь.
В Японии бамбуковые побеги варят, например, вместе с «нукой» — мукой, которая образуется при шлифовании риса и содержит, прежде всего, внешние слои рисового зерна. Побеги часто замачивают в особом кисло-сладком маринаде (мэмма). В ресторанах высокой японской кухни также подают суши с бамбуковыми побегами.
Источник: Википедия
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: вплавиться — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Синонимы к словосочетанию «бамбуковые побеги»
Предложения со словосочетанием «бамбуковые побеги»
- Первым овощем, на которое стоит обратить внимание, является бамбуковый побег.
- Бамбуковые побеги имеют особую текстуру и нежный вкус.
- – Не пойду. Буду сидеть здесь до следующей весны, чтобы вкусить бамбуковые побеги.
- (все предложения)
Сочетаемость слова «бамбуковый»
Сочетаемость слова «бежать»
Понятия со словосочетанием «бамбуковые побеги»
-
Бамбуковые побеги — молодые побеги бамбука обыкновенного, листоколосника съедобного и некоторых других видов растений из родов Bambusa, Dendrocalamus и Phyllostachys семейства бамбуковых, которые широко используются в восточноазиатской кухне — свежими, варёными, сушёными, маринованными и в виде консервов. Съедобны побеги около 200 видов бамбука.
- (все понятия)
Афоризмы русских писателей со словом «бежать»
- Как счастье медленно приходит,
Как скоро прочь от нас летит!
Блажен, за ним кто не бежит,
Но сам в себе его находит! - Раз человек не имеет денег, а между тем болезненная фантазия его пожирает, он должен куда-то бежать…
- Мы шепчем всем ненужные признанья,
От милых рук бежим к обманным снам,
Не видим лиц и верим именам,
Томясь в путях напрасного скитанья. - (все афоризмы русских писателей)
Отправить комментарий
Предложения со словосочетанием «бамбуковые побеги»
Первым овощем, на которое стоит обратить внимание, является бамбуковый побег.
Бамбуковые побеги имеют особую текстуру и нежный вкус.
– Не пойду. Буду сидеть здесь до следующей весны, чтобы вкусить бамбуковые побеги.
- (все предложения)