СВА́РИВАНИЕ, -я, ср. Тех. Действие по знач. глаг. сваривать. Сваривание труб. Сваривание листов железа. Температура сваривания. (Малый академический словарь, МАС)
СВА́РИВАНИЕ, -я, ср. Тех. Действие по знач. глаг. сваривать. Сваривание труб. Сваривание листов железа. Температура сваривания.
Все значения слова «сваривание»Это процесс склеивания или скрепления вместе верхнего и нижнего слоя теста, и он похож на точечную сварку, которая применяется для сваривания вместе двух стальных предметов.
Коллаген при нагревании в присутствии воды, содержащейся в мясе, претерпевает следующие изменения: при температуре 50—55°С коллагеновые волокна набухают, поглощая большое количество воды; при 58—62°С резко сокращается длина коллагеновых волокон, увеличивается их диаметр и они становятся стекловидными; процесс этот называется денатурацией или свариванием коллагена; при дальнейшем нагреве происходит деструкция коллагеновых волокон – распад их на отдельные полипептидные цепочки; коллаген превращается в растворимый глютин.
Так как при сваривании арматура теряет свою структуру прочности, подвергается коррозии в этих местах, тем самым поддаётся нагрузкам, действующим на разрыв.