Взять ложку масла и поджарить мелко изрубленную луковицу, всыпать нарезанную крапиву, поджарить её, мешая лопаточкой, чтобы не подгорела, добавить немного сваренного щавеля и сливочного масла.
Потом мы сошли вниз, и я увидел вертящийся жернов и над ним дрожащий ковшик, из которого сыпались зерна, попадавшие под камень; вертясь и раздавливая зерна, жернов, окруженный лубочной обечайкой, превращал их в муку, которая сыпалась вниз по деревянной лопаточке.
После 1—2-минутного размешивания добавить молоко и, помешивая деревянной лопаточкой, нагреть почти до кипения, т. е. до загустения.
Для фруктовых пирожных и торта кладут, если имеется, специальную лопаточку, а для сухих пирожных – специальные щипцы.
Взять ложку масла и поджарить мелко изрубленную луковицу, всыпать нарезанную крапиву, поджарить её, мешая лопаточкой, чтобы не подгорела, добавить немного сваренного щавеля и сливочного масла.