ВИЗИ́ГА, -и, ж. Продукт, изготовляемый из спинной струны (хорды) осетровых рыб. Пирог с визигой. (Малый академический словарь, МАС)
ВИЗИ́ГА, -и, ж. Продукт, изготовляемый из спинной струны (хорды) осетровых рыб. Пирог с визигой.
Все значения слова «визига»Когда визига станет мягкой, откинуть её на дуршлаг и мелко порубить.
Поверх рыбы в кулебяку клали визигу – жилы из хребта осетра, которые, будучи хорошо разваренными, превращались в студенистую прозрачную массу, напоминающую желе и делающую пирог сочным и мягким.
Приготовление начинки: визигу замочить в воде.