СЫРТЬ, и, ж. (зоол.). То же, что рыбец.
Все значения слова «сырть»По разным причинам исчезли некоторые традиционные сорта речной рыбы: каспийская сельдь-залом, волжская вобла, керченская сельдь-пузанок, судак, балтийская сырть (рыбец), чудской снеток, невская корюшка, сурская стерлядь и др.
Окраска у сырти изменяется в зависимости от сезона.
В другое время года спина у сырти серо-голубая, а брюхо – белое со светло-жёлтыми плавниками (рис. 23).