СГУСТИ́ТЕЛЬ, -я, м. Спец. 1. Аппарат для сгущения чего-л. путем удаления влаги.
Все значения слова «сгуститель»Происходит постоянное отравление людей некачественной пищей, так как в обществе считается нормой поглощение канцерогенов и пищевых токсинов, входящих в состав современных продуктов питания (вредные вещества группы «Е» входят почти во все пищевые продукты, кофе содержит много канцерогенов, как и шашлык, чипсы, дым сигарет; мясо птицы содержит антибиотики; красители и сгустители содержатся в тортах и газированных напитках и т.д.).
Сгустители – ингредиенты, от которых зависит высота и форма бисквита. К сгустителям относят муку, какао, яйца, крахмал.
Увлажнители – молочные продукты, яйца, сиропы, фруктовые и ягодные пюре. Они смачивают сгустители, помогают развиться структуре бисквита.