ПЕРЕСТА́ИВАТЬ, -аю, -аешь. Несов. к перестоять.
Все значения слова «перестаивать»Не давайте тесту перестаивать – пироги станут кисловатыми на вкус. Достаточно постоять 3 часа, но обязательно в тепле.
Истощают хвойные леса без зазрения совести: на 30 процентов переруб, между тем как лиственные деревья перестаивают, пропадают.
Они, кстати, легко перестаивают и зиму – ни снега, ни лютые сырые ветра их не берут.