ЖЕЛАТИ́НОВЫЙ, -ая, -ое. Прил. к желатин. Желатиновые пластинки. Желатиновое производство. (Малый академический словарь, МАС)
СМЕСЬ, -и, ж. 1. Механическое соединение, смешение разнородных веществ, элементов. (Малый академический словарь, МАС)
ЖЕЛАТИ́НОВЫЙ, -ая, -ое. Прил. к желатин. Желатиновые пластинки. Желатиновое производство.
Все значения слова «желатиновый»СМЕСЬ, -и, ж. 1. Механическое соединение, смешение разнородных веществ, элементов.
Все значения слова «смесь»Танчжун – это техника приготовления небольшого количества муки и жидкости в оригинальном рецепте вместе до тех пор, пока она не загустеет, то есть пока вся влага не впитается в муку и не образуется густая желатиновая смесь (ру или roeux).
Когда эта смесь остынет до тёплого состояния, добавить сливки, размешать, влить в желатиновую смесь и снова хорошо размешать.